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標題: 北京小吃肉丁馒头 [打印本頁]

作者: r33128 時間: 2010-12-6 10:56 AM 標題: 北京小吃肉丁馒头

工艺：蒸法5 a: f( a4 w  [% z: l
　　北京肉丁馒头的制作材料：  x  W+ t- S% W9 b
　　面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
　　北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。os.tvboxnow.com' C& N+ p& |4 l& S8 t% q& b. {  [
　　北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w  c9 n- `! |6 O: `
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　　1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。; o  \8 n$ A. j
　　2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m! k0 i. Z* q/ A( s, v; [$ O
　　3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。公仔箱論壇9 L  w$ [3 Q( W6 Y8 d( d6 s; ^3 q1 I2 @
　　4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。
　　北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。

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