Board logo

標題: [食肆地點] 碩士級西班牙菜 健食落滬紙餐廳 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-4 07:27 AM     標題: 碩士級西班牙菜 健食落滬紙餐廳

跟朋友建議吃新派菜式,大家都會大皺眉頭,認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式,就如中環新開張的西龍?味,以紙藝做裝潢,主打新派健康京川滬菜,價錢大眾化,色香味俱全;另一家老牌西班牙菜Ole,新加盟的主廚推出創新菜式,將創意和傳統融合,令人驚喜。
9 ^2 R3 R/ {+ z( E0 x- C( O$ ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. d0 j) m) q) U. w* M" a
新派做法 更富營養
# h( U$ |  S4 g6 m( a6 a! Ftvb now,tvbnow,bttvb西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店,增設堂食,而店內裝潢更大玩紙藝設計,令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行,發現一家以紙藝為主題的餐廳,覺得新奇有趣,於是邀請對方為新餐廳擔任設計,從牆上裝飾、窗簾、書櫃,以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工,塗上蠟及防火物料,易於清潔,加上每張椅子可承受四百磅重量,客人可以坐得安心。為了環保,除水杯外,所有餐具都是塑膠或陶瓷製造,可循環再用。欣賞完店內紙飾後,大家不妨到門前的書櫃看看,所陳列的燈飾、擺設都可以買回家,甚至紙製桌椅都可訂購。
" D+ I- h6 o' P$ O( Gos.tvboxnow.com
9 C8 Z% n( S' ]1 C7 Vtvb now,tvbnow,bttvb食物方面,西龍?味以京川滬菜式為主,有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇,並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵,拉麵是自家製造,在粉糰中加入紫米漿,麵呈粉紫色,入口有陣陣米香,豬扒則用人手打鬆,以特製蜜汁煎香,入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米,連同菇菌、甘筍粒等炒香,口感煙韌,比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等,色香味俱全。os.tvboxnow.com  t( c) q. _4 j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y" f% h% X( j5 {! i
Info 西龍?味
* x, q. w6 J8 Q) V% P- s公仔箱論壇地址:中環士丹利街tvb now,tvbnow,bttvb0 w$ D+ \; \8 M! @
營業時間:12:00nn至10:00pm公仔箱論壇8 A! V1 M. ^1 w$ m! j4 P$ \
交通:港鐵中環站D1出口5 I  ~, s: L4 D( q  s! {( c
平均消費:$60/位
7 f4 F& W9 W* k- Y; ~公仔箱論壇
# h0 y; x- V& ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道美饌 全新演繹
' X4 L# N6 N  ~: u4 `3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次談及西班牙菜,總會想起中環的Ol?晹,所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到,而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理,為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作,在當地更考獲創意烹調碩士學位,他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌,並選用頂級西班牙食材,加上本地新鮮蔬果,提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯,他每日選購新鮮的墨魚取汁,混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內,約焗至八成熟,才將魷魚及大蜆放入飯中同煮,以保存鮮味,再加上番紅花,吃後齒頰留香,而香口的飯焦,跟煲仔飯很相似。
& K' `5 E9 r" ?os.tvboxnow.com5 P7 X+ U+ E0 k- H9 L
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作,這種甜品小吃,一般會造成長條形麵包,再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方,將它造成長條餅乾狀,上桌時還是熱烘烘,沾上甜度適中的朱古力醬同吃,味道像冬甩,外脆內軟,令人驚喜。
% \1 m4 i6 R6 n+ t
# A# y$ k! D$ _. S  u8 ^# y+ kInfo Ole 地址:中環雪廠街順豪商業大廈
4 ^) o; G  |3 R" T/ }3 C, S0 O公仔箱論壇營業時間:12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
6 o  ^2 v' x7 w! M1 E. mos.tvboxnow.com交通:港鐵中環站D1出口
5 D5 g2 [* N& [. a5 x公仔箱論壇平均消費:$100/位公仔箱論壇! I+ B- V$ y: u( k, _" L
公仔箱論壇! \, z  i+ I6 S; G
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。os.tvboxnow.com3 B+ c' s+ F9 N8 o' n

6 ]1 o! w. J2 K  j0 u■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人,曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
* R) |4 i, n9 ~5 a' k5 R0 G0 d
1 ?$ v( I. C; g5 n. Ptvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
6 @9 q) e  Y. h, t& v, t自家製拉麵以紫米漿造成,而豬扒用人手打鬆後煎香。os.tvboxnow.com) Z- ]8 q* N: H2 v
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h+ ^# n! d* f, I! \& b
靈芝菇紫米素炒飯$48tvb now,tvbnow,bttvb- y3 E( e& Y" s- w4 s9 d
靈芝菇切粒汆水後,連同紫米、甘筍炒香,米粒香口有嚼勁。os.tvboxnow.com5 P) S' p. i" @- v1 L
tvb now,tvbnow,bttvb( |! O; X; Y3 P2 w6 a9 z  ~! E
蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 Y8 D& c0 F
加入紫米漿造成,鬆軟而帶獨特的米香。
1 f+ t; O6 y# M7 _% X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W* }2 v* V) F
酸辣湯雲吞 $45
8 T) y1 B8 b' J( j( S/ d公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮,酸辣湯有辣勁。os.tvboxnow.com6 K! i% T1 I$ x$ e# u

. Q' _' ~. n% a: f, n9 w' X. S$ F! i. z/ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西班牙黑毛豬 $260os.tvboxnow.com# O; v5 y( X& U# P* v9 K/ v8 s
原條豬柳燒香,上桌切成片,軟嫩肉質,吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
! o. S9 C) [: ^1 \9 X" Yos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com( f9 M, V$ c. w' E0 m5 _( p" ~
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260+ W8 {1 V7 ~& e* X! N8 I
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎,鮮香滲入魚肉中,味道豐富。
6 Y- t& D$ X9 i9 F- J1 Zos.tvboxnow.com
2 R  `+ H  h2 P  H/ h' d公仔箱論壇香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70+ q- o. a5 ]9 t3 ]3 W3 O) V0 R! X0 Q
口感像冬甩的油條,外脆內軟,沾朱古力醬同吃,軟熟香濃。
/ o/ ?- B0 ]0 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, k" t  Y* x9 }& f
西班牙墨魚汁黑飯 $380公仔箱論壇& d, X' _" I$ Q3 k5 g# B; H, S3 r
以新鮮墨魚汁加入飯粒中,連同墨魚及大蜆焗製成。os.tvboxnow.com6 ]+ z$ x9 ?6 a+ s





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0