標題: [食肆地點] 碩士級西班牙菜 健食落滬紙餐廳 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-12-4 07:27 AM     標題: 碩士級西班牙菜 健食落滬紙餐廳

跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z  r* W0 `& @
公仔箱論壇% U5 A8 }4 ?9 x  I" L$ R9 ^3 Q5 W
新派做法 更富營養6 b" f7 X, A$ N# i
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。tvb now,tvbnow,bttvb: V  |2 T! c; [7 \5 b* T7 ?/ ~
公仔箱論壇$ E7 u0 Q9 x! n, o# b
食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
2 l' I5 Q' W0 v2 h* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- q: ~9 _% r" T, W
Info 西龍?味
: S/ q6 ~" ]2 d6 U5 M$ w& U9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街tvb now,tvbnow,bttvb+ r+ I9 @% C" w
營業時間：12:00nn至10:00pm
- r7 G, H* n3 B# h2 {2 b公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |$ c3 Q* t, V# l: M+ t- k
平均消費：$60/位
: T4 R8 M  F  S, ]& T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" j; e1 r8 E/ o4 Z% y- O
地道美饌 全新演繹
  E, I1 s! s* O( ?. W2 A* `+ [# Kos.tvboxnow.com每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
1 Z, V! u6 U& k7 w0 j# g; L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) R6 F- u% X4 h) q3 q2 _% V
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。os.tvboxnow.com0 ~8 N" j. n: Q; F3 L6 ]( D# c
3 b5 t1 R# Y6 u9 V$ I! e
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
% _2 a" D% X* w5 V* s4 h' l營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
; P; a$ n' v6 F+ @, `4 R2 Wtvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口
" ^! ~/ ?- h; F$ `% l# b" p平均消費：$100/位tvb now,tvbnow,bttvb' h4 C8 h# I# L8 S
os.tvboxnow.com4 |6 }! g; E5 F  |
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb6 `1 q8 e( k3 b* t, [

8 L) E- q" }% f8 H0 L3 E9 v- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。# y# L( B% f& _; m# J

. `+ b+ s' u& F, B; F1 Z7 Q( Qtvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
$ p: E3 }. M% B4 L自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
% |0 R- |' w! Z" l; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 F5 W# y4 v( i& F  u! ?
靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇. u% i3 z8 s( V- ?8 c! X
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。os.tvboxnow.com0 k! z6 g0 @; q3 l5 m( Z
tvb now,tvbnow,bttvb+ B9 f3 W" u! I# U, r  O! l' G9 i
蒸紫米銀絲卷 $15
. f' \# A$ _1 C" h' ?# O: Utvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。7 i( q6 {  _/ l* l+ B. p" T" T
公仔箱論壇' L' L  ~0 j8 _3 o5 p
酸辣湯雲吞 $45" n: e9 Y9 a3 F1 a
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
+ |! \3 B: ]& K) E' K7 F公仔箱論壇+ ?3 Q1 U/ T" V
燒西班牙黑毛豬 $260  R- Q: r2 |+ L
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
& S1 ~9 r; }+ Q8 A- `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U9 Z( M0 p3 K4 {5 |6 S' U, N: f* |
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
; ]: w) b) ~9 ?  }6 N鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。os.tvboxnow.com, @% \4 t3 G3 W2 Y! U! C6 o
3 \- ~4 L, F+ v' h$ ?( Y0 G
香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
, H4 x) U  E- {6 U口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
+ G4 ?# K5 n! ^% K. G& W0 H# kos.tvboxnow.com公仔箱論壇/ u5 K2 o5 s% d* b
西班牙墨魚汁黑飯 $380
+ J, G" H3 D, o4 ?公仔箱論壇以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb+ y8 W9 d( {1 S: X- `- M

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0