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標題: [中式食譜] 香辣小龍蝦 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2010-12-4 12:16 AM 標題: 香辣小龍蝦

主料：小龍蝦
輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）
# ~9 f2 X) K, [! Otvb now,tvbnow,bttvb調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。

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教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃

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材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。

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現在說說屠殺小動物的流程，首先淨身，

小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，

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儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。

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如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。

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下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），

又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。

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剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，

這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），

熟能生巧，多練習吧。

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下面一步是去小龍蝦的腸子，

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方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，

直到斷開為止，然後慢慢拉出來。

這樣蝦子的腸子就跟著出來了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q* `3 d) h$ b9 u( ~ o8 N

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這就是被屠殺小動物的慘狀。

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: n! |8 H* j) [公仔箱論壇用文字說明一下炒制過程：
9 S) M) z# D% L3 f9 q公仔箱論壇1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）tvb now,tvbnow,bttvb- ?8 @2 F8 d- ]$ d5 H0 d
2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
% U" D" k5 E/ q! Eos.tvboxnow.com3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。
4.30分鐘後等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。
5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。

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