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標題: [食肆地點] 拉闊自助餐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-2 06:43 AM 標題: 拉闊自助餐

從來，自助餐就有一種無可抗拒的魔力。慶祝生日、畢業、升職、放假、聖誕、周年紀念……所有大夥兒聚在一起的飯局，都會令人想起自助餐。這一場象徵喜慶、快樂與喧鬧的盛宴，當然不能求其取食物、坐下、吃了便算，總要搞些花臣才夠盡興。
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秋風起，眾蟹肥，多款時令蟹肉菜式啱晒懶惰的你！火鉗、鐵鏟、銅壺、木棍、鋼刀等武器盡出，盡顯淮揚美食十八般武藝！即開生蠔、即燒春雞、即製意大利麵，自助餐桌成了大廚的表演舞台，菜餚全部新鮮出爐！迎合季節、潮流的拉闊盛宴，由自助餐開始。os.tvboxnow.com+ a! P8 ^+ I, ?) H# X# N6 G

懶人的蟹宴
秋風起，又是拆蟹的季節，嫌大閘蟹未到最佳狀態，先來個熱身，品嘗以蟹肉、蟹粉炮製多款菜式的自助餐，一次可滿足想懶又想多花款的願望。意式口味有三文魚蟹粉意式雲吞，賣相精緻有蟹肉甜酒果凍配鱒魚籽，創意選擇有蟹肉芝士梳乎厘，巧手精製有蟹肉慕絲龍?魚柳卷，另有蟹籽、蟹蓋、軟殼蟹等菜式，配以秋意盎然的南瓜甜品，令人食指大動！tvb now,tvbnow,bttvb! b* ?8 X+ z0 I( E- D% ]" r0 @

1三文魚蟹粉意式雲吞
以麵粉皮包?大閘蟹黃、蟹肉、洋?、西芹等打成的慕絲，入口蟹汁豐腴的意式雲吞，伴以忌廉、黑醋調成的醬汁，猶如西洋版的蟹粉小籠包！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w$ p2 v+ s. s! C5 r- c  |# C
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2蟹肉甜酒果凍配鱒魚籽
賣相如日式果子晶瑩剔透，啫喱是魚湯混上車厘子甜酒製成，蟹肉、燈籠椒粒及法?等懸浮其中，加上飽滿蟹籽，集清甜爽滑於一身。公仔箱論壇: O4 h$ ]. E+ B( F& }

3焗蟹肉慕絲龍?魚柳卷公仔箱論壇2 C1 O" I, `+ B5 v! h
切得薄身的龍?魚，鋪上蟹肉、三文魚慕絲，捲起來蒸熟再切件，入口如日式蒸蛋卷鮮味綿化，外層稍稍焗至香口，更添食味。

4加勒比蟹肉湯
深綠的顏色，源自南瓜、莧菜、秋葵等大量蔬菜，配以蟹肉、椰奶及忌廉打成，香滑濃稠，卻清新不膩。os.tvboxnow.com. F2 k( J4 N% @  N
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5焗雙層南瓜芝士餅
將大個的南瓜蒸腍打成茸，與芝士混和，一層忌廉芝士加上一層南瓜芝士，食落清香綿密。tvb now,tvbnow,bttvb) y, M4 H4 R( ]7 [8 L1 s
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Essence
地址：東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂

蟹味自助餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u+ D$ j( m: D( c% `% X( h
供應日期
即日至十一月三十一日tvb now,tvbnow,bttvb: a7 ?- {  e  F# z& ]6 v

晚餐價錢公仔箱論壇* C# h! U- P. V$ U; D( @" f
星期一至五成人$188位，小童$138位；星期六、日及公眾假期成人$198，小童$148位。# t# c8 k2 v( h+ R. \
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蟹肉芝士梳乎厘
賣相如甜品，其實是以蟹肉及芝士焗製的鹹點，大廚特別混合了巴馬臣芝士及車打芝士兩種口味，以突出蟹肉鮮甜。

十八般武藝
火鉗、鐵鏟、銅壺、木棍、鋼刀，還有特別從四川搜羅、如手掌大的鋼刨，只見大廚們十八般武藝盡出，為的是要盡顯淮揚美食精髓。變身後的「Cafe TOO」，加入了多款富中國風味的食物，大部分都是即製，如即斬海南雞、即拉擔擔麵、即握手卷、即刨四川涼粉等，場內人人彷彿都身懷絕技。就連甜品區也以巨型鳥籠點綴，包括糖不甩、桂花糕、合桃豆腐花、棗泥酥等多款傳統甜點，坊間少有。6 t$ s# O3 \  X: |2 B3 c
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大部分食物都是以一人份量上桌，精緻方便：8 x" b* [7 n( Z9 n- z
A原盅燉花旗參烏雞tvb now,tvbnow,bttvb: i7 T( O+ g6 p  r" b# l0 x
晚餐時間，差不多一人一盅燉湯，花上五小時熬製，上桌前才於大瓦缸取出，精華一滴不漏。
B鐵板鵝肝帶子# z. J+ n, x/ `; _( m# _
只在晚上供應的鵝肝帶子，由鐵板燒大廚即叫即製，帶子爽滑鮮味，鵝肝甘香濃郁，可謂絕配。
C擔擔麵4 S, }! [9 t- v
即拉麵入口分外爽韌有彈性，淋上芝麻醬、花生碎、榨菜、肉鬆等，香口惹味。; B& J- K7 W- V4 ?4 ^
D鮮蝦涼粉
四川涼粉屬自家製而非現成貨，配以由乾?、蒜頭、川椒炒製的醬料，酸辣爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S: F  I, I' t) s" f$ c/ a
E迷你海南雞飯公仔箱論壇  o! q! a  j3 M4 T+ {. |# p: S
兩口幹掉的迷你份量，雞肉即斬，皮爽肉滑，油飯以乾?及蒜粒同煮，陣陣清香，雞湯則以香蘭葉、香茅、鹹菜等烹調，完全東南亞風味。
F迷你漢堡
澳洲牛肩肉及壽司薑製成的漢堡扒，以鐵板煎香，趁熱吃，入口濃郁juicy。' ]9 p, e: z$ C  P* b
G蓮子蛋茶
以茶盅盛載，內有鵪鶉蛋及金箔，味道清甜，貴氣十足。( x! H. v% {" f" E! z) I3 A9 i& M
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自助餐有拉麵表演，可說是只此一家！6 D' z( v0 ~, N4 ?% X, |, w
自家以綠豆粉製成半圓形凍糕，再以四川搜羅的鋼刨刨成一條條，正宗四川涼粉。
大銅壺加上小茶杯，其實是伴海南雞飯的雞湯。
雙手拿起鐵鏟，聲色味俱全！1 h# @8 K! B& u& C5 R* c- Q
大廚手拿火鉗，原來是用於從大瓦缸取出原盅燉湯。; u* g* R0 w; f" o1 _2 ^7 d

美食劇院自助餐（長期供應）
晚餐價錢os.tvboxnow.com. {% @6 z. u7 ?! }: }* Z$ T: Y# N+ a1 b
星期一至四成人$458位，小童$288位；星期五至日、公眾假期及假期前夕成人$498位，小童$298位。

Cafe TOO
地址：金鐘道港島香格里拉酒店七樓
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即興有機牛, e: W( z4 e# V
從前吃自助餐，必定會有生蠔、刺身等「回本」食物，不過隨?成本增加，不少貴價菜式都消失了。剛重新打造的「Cafe on M」卻大唱反調，即開生蠔、蟹腳、小龍蝦等海鮮當然少不了，更迎合潮流引入成本較高的有機牛肉，定能滿足要求高的食客。烤雞是現場即燒，就連意大利麵條也是新鮮壓製，可見全屬花心思之作。品嘗自助餐外，嗜酒的朋友亦可從智能酒機挑選喜歡的葡萄酒，完全盡興！tvb now,tvbnow,bttvb. }1 R6 B! p0 P( g0 O$ M

1海鮮拼盤
自助餐桌的海鮮選擇相當豐富，必吃即開生蠔，阿拉斯加蟹腳、青口、小龍蝦、大蝦、翡翠螺等，款款鮮味。
2香橙燉牛腩
牛腩以肉桂、羅望子、橙汁等燉四小時，切件後滲出陣陣芳香，酸甜開胃。
3乾?紅酒燴牛尾5 S- i( J/ d; F9 `) }' w
牛尾吸收了紅酒、乾?等精華，口感腍滑，肉味比一般牛尾濃郁得多。os.tvboxnow.com# S- O! g3 o6 ]9 s3 B
4甜品
店方主打多款芝士蛋糕，包括瑞士芝士餅、紅桑子旋風芝士餅、南瓜薑粒芝士餅、雲石朱古力芝士餅，及紅桑子朱古力餅等，大部分更可買回家。
透明烤雞爐不斷新鮮出爐，雞肉分外juicy，不會乾爭爭。
連意大利麵都在自助餐桌現場新鮮壓製，可說是只此一家。os.tvboxnow.com& N3 v* i* K! g
晚餐供應即開生蠔，本月精選為澳洲的Smoky Bay、Hummocks 及 Eba Island，都屬爽甜一類。os.tvboxnow.com) q7 |- U! s7 i
智能酒機令十多款葡萄酒存於最佳狀態，客人更可試酒後才柯打，必有一款合你口味。os.tvboxnow.com' X4 L* o8 [6 J$ X% G
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Cafe on M
地址：尖東麼地道海景嘉福酒店M層
有機牛肉自助餐
供應日期
十月十六日至三十一日
晚餐價錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 s- \0 d0 k
星期一至四成人$388位，小童$238位；星期五至日及公眾假期成人$448位，6 f7 Z, n/ ?& H
小童$288位。( T+ ^7 J2 m% k
香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉
來自澳洲昆士蘭西南部的有機牛肉，經過草飼及天然放牧，肉味自然得多。牛頰肉吸收了紅蘿蔔及香草的甜香，入口軟腍煙韌。

作者: hon2628 時間: 2010-12-2 06:47 AM

thanks

作者: charming1976 時間: 2010-12-6 04:17 AM

nice...nice...good sharing

作者: takakojie 時間: 2010-12-6 05:01 AM

有机会要是试试看。谢谢分享

作者: 小亨 時間: 2010-12-10 10:39 AM

都是香港的有没大陆噶

作者: kayung1967 時間: 2010-12-10 12:30 PM

111/多谢分享

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