標題: [中式食譜] 紅燒桂魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-2 05:36 AM     標題: 紅燒桂魚

材料1 H# L3 Y7 n4 F$ \+ g
桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克( j( Q% D/ n  P, D( V( x* g& J6 W

7 g* W( C- X, u$ y調味os.tvboxnow.com0 B% n- l3 e( {0 O* l) ~5 {- Y" H
魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb* j- L% h3 E. `: F% ?" t5 T
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做法
+ t; n: F. L. V+ A- ~8 ]9 f" g0 \公仔箱論壇1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。1 n9 Z2 k+ D; ~! H
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
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3.將冬菇走油備用。os.tvboxnow.com4 j* Z7 M1 d$ O

: i- X: y7 L  f; J7 U  @4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F0 O# H: {3 t) j2 i# S

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