標題:
[中式食譜]
一口蔗蝦
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作者:
nt1972
時間:
2010-12-2 05:34 AM
標題:
一口蔗蝦
材料
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竹蔗 2節、蝦肉 200克、泰式雞醬/生粉各適量
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醃料
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鹽 1/8茶匙、生粉 1 1/2湯匙、胡椒粉少許
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做法
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1.將竹蔗切去外皮，一開 6條備用。
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2.將蝦肉拍扁、剁碎，然後加入鹽、胡椒粉和生粉拌勻成蝦膠。
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3.將生粉撒於竹蔗上抹勻，包上適量蝦膠，再用手沾水，抹勻表面。
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4.開大火燒熱油至 130℃，熄火下蔗蝦炸約 1分鐘至金黃色後，開大火炸多半分鐘撈起瀝油上碟，吃時伴以泰式雞醬即可。
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