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標題: [中式食譜] 福菜肉片湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-1 05:20 AM 標題: 福菜肉片湯

材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 x+ q5 i* @2 j. k- k4 ^% h5 O" O
福菜 20克、五花肉 300克、笋 50克、薑 6片、蒜苗（切段） 1條、雞湯 3杯　公仔箱論壇* s4 ]' {1 r( p$ b# O9 u2 C
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調味料os.tvboxnow.com7 H {0 T# g7 C z" X$ [8 o
鹽/雞粉各 1茶匙、紹興酒 1湯匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉少許、麻油適量os.tvboxnow.com$ L( X# l+ h, k8 Y: H$ o) x" w$ {8 b$ y
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做法
1.將五花肉放冰格冷藏約 1小時至稍硬後，取出切薄片，備用。公仔箱論壇9 g0 Q/ w; m! c; D7 a
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2.福菜洗去雜質，切小段備用。笋切片備用。& W8 X4 k- ^+ K1 ~$ C/ J

3.開大火燒熱鑊加少許油，放薑片略爆香，加雞湯、鹽、雞粉、紹興酒、糖、胡椒粉和麻油煮至半滾後，放福菜、笋片，蓋上蓋煮至滾起後，放五花肉片煮約 5分鐘至肉熟，最後加蒜苗段略滾即可上碟

烹煮福菜前必須清洗乾淨，冲洗雜質後才可食用。

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