標題:
[西式食譜]
南法 Aligot芝士薯茸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-30 05:39 AM
標題:
南法 Aligot芝士薯茸
材料
2 D! f0 b6 p! R. m/ d* k$ ]公仔箱論壇
薯仔 2個、 Emmenthal芝士/Gruyere芝士各 150克、蒜頭（原粒）/蒜頭（剁茸）各 2瓣、鹽/黑胡椒各少許、忌廉 125克、牛油 60克、沙樂美腸（切片） 50克
) M5 G; z6 S% i; a# J/ S1 v
; D4 E( o; s1 _os.tvboxnow.com
. B! q" I, W, c: l6 F* rtvb now,tvbnow,bttvb
做法
tvb now,tvbnow,bttvb- `9 v. J) N6 j! c6 X! P% `
1.煲內加水放入薯仔，開大火，下兩瓣蒜頭和少許鹽，加蓋烚 40分鐘至薯仔腍身，撈起後用刀削去皮，切粒，再壓成薯茸。
tvb now,tvbnow,bttvb8 p! A* E- k& y# H# r5 Q
' F9 P( @1 x: x/ p, \6 g# ]
2.薯茸加入牛油，慢慢注入忌廉，充份混合後加入蒜茸，以適量黑胡椒和鹽調味。
5 V# Q1 x8 \. E8 E# I( I/ ?$ M
' z% d, A; X$ w. t+ ?9 I
3.Gruyere芝士和 140克 Emmenthal芝士刨絲。把混合好的薯茸放入煲，開細火，慢慢放入芝士後，快速將薯仔跟芝士混合，攪拌至可感受到芝士的拉力。
公仔箱論壇7 N7 U: D. k) R! n, U! T( z4 U6 Y
4 P7 @9 Z$ q8 wos.tvboxnow.com
4.伴以風乾沙樂美腸上碟，再放上餘下的 Emmenthal芝士碎即成。
o3 Z6 y* F2 y( s3 jtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
