Board logo

標題: [中式食譜] 雞仔餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-29 05:38 AM     標題: 雞仔餅

材料  
- T2 m& b+ a3 oos.tvboxnow.com皮料:低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯tvb now,tvbnow,bttvb" u2 W8 a( S2 s
公仔箱論壇; K% K( A7 f2 N: c& S# d6 x
餡料:肥豬肉(切幼粒)/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃(壓碎) 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯
2 H* L3 }* o5 O6 I! U0 g
, O' E4 x$ D+ @) ?& p1 Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料:鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料:雞蛋(拂勻) 2隻、手粉(麪粉)適量8 q7 z. v$ c$ L! E' \7 q6 V; R

. G. ^! `- r% @' f9 ?: \公仔箱論壇
+ c! Q5 ^* o2 ~) |. zos.tvboxnow.com做法 tvb now,tvbnow,bttvb" [1 v; v  ]. G9 i) ^6 o! ?
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻;將麪粉、梳打粉隔粉篩,篩入麥芽糖混合物中,拌勻後,再用手搓勻。
' `8 P6 }1 w! |1 b8 m9 V9 l
/ c6 b4 R. r5 v: Y) F" q2 Z- hos.tvboxnow.com2.做餡料,將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合,再下糕粉拌勻。
! j: I' v6 G! p4 A6 y& ^& W7 G
  l- i6 a3 S, s4 E1 Z5 T! u3.枱上撒上手粉,將皮糰搓成長條,平均分成搓小糰,壓扁,包入適量的餡料,再壓實按扁,排在已鋪上牛油紙的焗盤中,掃上蛋漿。
2 H/ X+ V1 F& y* Y1 {: h6 t: w
4.預熱焗爐至 190℃,放入焗爐焗 10分鐘,然後轉 160℃,焗多 15分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J6 T, ^7 ~% u1 I$ y! M( n

  J% ]" x% {0 y6 n. ~3 T; x公仔箱論壇芝麻可先炒香才混入餡料,會更加香。* d- e; a+ g. u7 @# o2 t$ T





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0