標題:
[中式食譜]
泡椒金銀蛋肉蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-27 05:35 AM
標題:
泡椒金銀蛋肉蟹
材料
# O8 Z4 F, U+ b: xos.tvboxnow.com
肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許
: H$ ?) t% o8 p. a) K' \
公仔箱論壇, J1 T ]# o& L8 U
os.tvboxnow.com B8 h9 V: \2 V9 t7 B0 v
做法
公仔箱論壇0 {8 v& g. D- o1 W1 n
1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。
: y: { N/ g( |' E7 a3 z4 Y9 g( U
9 @# _# U. y- H! T' b, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。
tvb now,tvbnow,bttvb0 d- k8 D$ L$ k# q& I) W
0 N) \% S1 }0 {, V
3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。
公仔箱論壇. q0 Q$ G- {* S% p* s' S
$ c3 ?- B" d! l3 Y' N. d" X7 jtvb now,tvbnow,bttvb
4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。
os.tvboxnow.com$ }) q3 E3 ^, J) ~$ G3 A4 h' @: a, p0 h
3 i- M& x( H' ]" V
5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。
' |) Q7 y/ i1 K8 `
os.tvboxnow.com: D) C) K% ^6 x7 h3 [
+ O8 w" j3 e+ [; s4 \0 M" Tos.tvboxnow.com
貼士
3 o) p' p2 J$ p- p公仔箱論壇
蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w3 U. `, o& E) B; J" b- |- s* {
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
