標題:
[中式食譜]
鄉村尖椒雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-27 05:34 AM
標題:
鄉村尖椒雞
材料
3 A/ K; A- k, h% | k公仔箱論壇
雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙
公仔箱論壇! A: n2 o3 Q9 v4 |. T5 k
tvb now,tvbnow,bttvb! t# j* }( f. m3 f @+ z
tvb now,tvbnow,bttvb) z d K1 k) e4 W, F# p. U
做法
os.tvboxnow.com& L. D6 ]8 j' N
1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。
os.tvboxnow.com. K# } E0 v& ^
tvb now,tvbnow,bttvb6 o# Q; w: M9 G; A2 e: I
2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。
公仔箱論壇( ?, i. P( C& S) q0 @
os.tvboxnow.com1 X( A7 h1 I- Q/ U, W
3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。
2 j: c4 k0 P) x& |/ T# w5 Q公仔箱論壇
8 M6 ]# }& h; m& q+ F B& n
貼士
! i# g8 D" V- o1 S- k+ o
以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。
/ ?6 G! Q7 l7 b( P, a; K/ F0 C
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
