標題:
[西式食譜]
葡式忌廉蝦湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-24 05:35 AM
標題:
葡式忌廉蝦湯
材料
' [" t4 q( }: q' W
蝦 1磅、牛油 50克、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 3瓣、西芹 2條、甘笋（切角）/大蒜（切粒）各 1條、橄欖油 6茶匙、蜆湯 1,250毫升、白酒 100毫升、全脂忌廉奶 125毫升、黑胡椒/鹽各少許、水 1杯、茄膏 1湯匙、甜椒粉少許
4 ~5 c% Y/ L0 u
4 h5 f" C" H: F) W0 v
os.tvboxnow.com) W* d% e% h/ ?; F
做法
os.tvboxnow.com0 v. l! y) K5 t
1.西芹切粒。煲中加入 2茶匙橄欖油，放入蝦、白酒，以中火煮約 3分鐘至蝦身轉色，待凉。留 2隻連殼蝦作裝飾用，其餘蝦剝殼，蝦肉和殼留用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D! M( v0 s9 g, W: [
! t) A) R* Y' O, Z3 E* Q( f; Mtvb now,tvbnow,bttvb
2.原煲加入 25克牛油和餘下橄欖油，將甘笋、西芹、大蒜、蒜頭和洋葱以中火炒至軟身，下鹽和黑胡椒調味，加甜椒粉、蜆湯、水，加蓋滾後下茄膏。
* }& n0 U6 m( A公仔箱論壇
7 d- b: R) b1 ^! i
3.加入一半去殼蝦肉和蝦殼以大火煲滾，滾後收小火煲 20分鐘，取出湯連渣，放入攪拌機打爛。
: b. l0 b K) K0 Nos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb) q" h3 |. n" _# f
4.將打成茸的湯隔渣，擠出湯汁回鑊，加入剩餘的牛油和忌廉奶，再將其餘蝦肉放湯。以中火煮滾即上碟，留用的蝦作裝飾即成。
" V R) \% e3 E/ V: ^
作者:
joeybibi
時間:
2010-11-24 10:26 AM
感謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
