標題:
[中式食譜]
煎素菜餡餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-23 05:37 AM
標題:
煎素菜餡餅
材料
: b' P) f( }& J. t# Z
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
- b' J, n) o/ ^5 U4 R$ a* q5 _ a
os.tvboxnow.com& r# }$ T% R W4 J" P! z6 e
餅皮料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [$ n% w+ T4 d
麪粉 420克、滾水 300毫升
5 D" N2 v9 [. l$ n* Z5 i9 R公仔箱論壇
os.tvboxnow.com3 @* e, N1 G0 B8 n
調味料
# A4 U1 ~, E- p# B公仔箱論壇
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X6 D. ^: t2 ~! ~( E9 p+ e
0 F7 d7 z9 B3 m0 F5 @4 k5 \8 i8 M& H
* F! P8 A6 J" P- A1 e7 O1 Utvb now,tvbnow,bttvb
做法
os.tvboxnow.com5 A" X' u" m8 n' B* ^9 w5 \, Z
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
4 G1 C* O, m, @! s3 x7 n( n
tvb now,tvbnow,bttvb% v! @% _+ b" U8 i8 F: F! G" n
2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
; N. q7 ?0 K8 ]4 J. R t公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u/ D' J& P5 ~9 E/ u; ]
3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
tvb now,tvbnow,bttvb3 e9 I* w/ e! c" R) t$ _
$ d9 w: Q5 ?; Y. G7 h4 J' S# P/ ~
4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
tvb now,tvbnow,bttvb. @) G+ P$ O2 O7 B4 t8 I
os.tvboxnow.com$ y9 B! [+ S& ^- y3 L7 e
5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
公仔箱論壇/ I* \9 u/ Q/ V7 T/ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e' O. [$ C$ I% M
6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
: n' S. a6 ]& p5 v+ U" T3 d
公仔箱論壇' B5 D& L/ W: D. m \
7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R( p! d; r0 t+ X2 u. E
& x( u2 l. `, _' K4 y, q4 y7 b- K6 Z
tvb now,tvbnow,bttvb: E( O4 b2 w% v# h [3 V& [
另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
8 x- Q K C& Q+ G0 j) Z( C2 t; ^: s8 Bos.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
