標題: [中式食譜] 洋葱仔爆雞鎚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-22 05:43 AM     標題: 洋葱仔爆雞鎚

材料tvb now,tvbnow,bttvb3 N* Y2 ~4 K2 ~+ l" Y
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. W/ o: x6 @/ Q. x, E+ p" F
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調味汁2 t; h4 _& G6 |# F4 v
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙公仔箱論壇8 m3 I  }; X$ [7 C

, p$ V6 G+ S& X' H3 C& Z4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m- ~. l6 {: L% t& Z0 ~
做法
* d# g3 t& O& E" Qtvb now,tvbnow,bttvb1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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! ~9 p2 B! a" M. Sos.tvboxnow.com3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。. `1 a# f1 n7 x3 z: h

  K/ f& r6 m1 [* Y* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。公仔箱論壇" N& I: |. F/ g6 _
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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作者: hippy_123    時間: 2010-11-22 11:35 AM

謝謝分享。

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作者: joeybibi    時間: 2010-11-23 07:24 AM

I like 洋葱, I will try to cook 洋葱 soup, now have this so good, thanks for share

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