標題: [中式食譜] 抓炒脆鮮海蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-20 05:37 AM     標題: 抓炒脆鮮海蝦球

材料公仔箱論壇: b( y3 p' U* N3 f+ F; S7 _
大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許
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, n) t& l. g& ~) m, Utvb now,tvbnow,bttvb醬汁4 l8 y" R3 p% [; M9 d. R% B
蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
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& }5 Q/ y5 {- ~2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M  ~3 w( d5 I& \0 x
做法
7 k7 {* e- v- G& [' J1 k- P- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。
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2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。7 k- b: s& c. l! f
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3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。4 T: j6 K5 I4 E/ M' Q; e5 v7 \1 U

% f' X  r- g( [' S" U0 N4 O7 _4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。tvb now,tvbnow,bttvb+ J+ f& F8 d1 f% X  h* _4 _

7 A# u' Q1 m% D9 I5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。
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作者: miawmiaw    時間: 2010-11-20 05:59 AM

thank you

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作者: joeybibi    時間: 2010-12-3 10:01 AM

抓炒 ? name so cute, but I like sea food, i will try to cook, thx for share

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