標題:
[中式食譜]
水晶金魚餃
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作者:
nt1972
時間:
2010-11-16 07:27 AM
標題:
水晶金魚餃
材料
餃皮
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澄麵粉 3両
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生粉 1両
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熱水 適量
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註：混合材料，搓成麵糰，再分成約十個小麵糰，逐個搓壓成圓形餃皮，備用。
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餡料
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蝦肉粒 半斤
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魚肉 2両
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蘆筍粒 1両
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甘筍粒 1両
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竹筍粒 1両
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甘筍汁 1湯匙
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糖、鹽 適量
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做法
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1.甘筍汁外，所有餡料拌勻。隨意在餃皮上抹上甘筍汁。
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2.把適量餡料置於餃皮上，對摺餃皮成為三角形。
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3.其中兩端稍為拉長成魚尾。
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4.用甘筍汁點兩隻眼睛，蒸五分鐘即成。
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小貼士：餃皮材料必須用熱水撞開，才能拌成麵糰。
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作者:
hippy_123
時間:
2010-11-16 11:20 AM
謝謝分享。
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