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標題: [食肆地點] 喉嚨敷 Mask冬蜜最潤 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-14 05:38 AM     標題: 喉嚨敷 Mask冬蜜最潤

秋風送爽,不用身水身汗,但換來的是乾燥無比,保濕護膚品、滋補湯水當然少不了,但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園,即可買到又純又正的天然花蜜;未夠喉,還可一試各式中西蜜糖美饌,睇見都已經嗒晒糖。公仔箱論壇4 y9 T4 U! }/ n% b& L
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要嗒蜜糖,就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地,地方大,天然蜜糖產量自然多;至於香港這彈丸之地,也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場,出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖,他說蜜糖好處多籮籮,「蜜糖滋潤,對腸胃好,幫助排便,對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的,不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起,就多人飲用蜜糖;但其實冬天採的蜜(即冬蜜)得來不易,因為冬天花期不多,取蜜份外難,但溫度低、雨水少,此時產的花蜜濃度高,質量好,加上量小,也就特別珍貴。
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■老闆梁立德
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■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記,相中人是梁立德的爺爺。
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5 a0 f6 a1 v5 U3 z; a# DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野桂花蜜最罕
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5 |8 i- m- x5 b3 j& n8 a) g■天然蜜糖含豐富維他命,亦有滑腸作用,有助排毒。os.tvboxnow.com: L" Q: ~2 e9 a

/ i  }- ~3 L/ T$ j1 |/ U* YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。物以罕為貴,蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖,價錢也較平,「桉樹的花蜜最易採,花期密,一年有三至四次開花期,基本上全年都有花蜜出產,澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香,有一陣蜜糖腥味,容易結晶,有點沙沙的;桉樹油也會令其帶有一陣酸味,所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花,有陣陣清香,很清甜的,可惜開花期難預計,加上現今的天氣變化得太厲害,產量難控制,這一兩年的野桂花蜜很早就賣光;賣完了,就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充,其實一年四季都有不同的蜜糖出產,春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳;而最靚的蜜糖都採於冬天,例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等,最為上品。
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8 j' W/ H4 r- ]% d; t百花檸蜜$10、其他花檸蜜$12$ `( b8 ~! P. [) u
       
' Z" ~5 I3 K  ?5 e) Y$ ktvb now,tvbnow,bttvb想飲正宗檸蜜,寶生園有!以百花蜜冲調,蜜味不濁不酸,十分順喉,一年四季都啱飲。加多兩蚊,更可選其他花蜜。
! K  H& Q8 p- n/ _& P' t0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com8 S/ ~1 f8 Q- H/ G; M/ K$ e
正宗食法靠嗒
- i# d" g) J6 F. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  c# X" a2 n# o6 P$ C% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點,方便蜜蜂採蜜。
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6 T2 {& ^  D4 gos.tvboxnow.com梁立德說,蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜,因為濃度較高,蜜味較濃,而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說,現在出產的蜜糖多不純正,因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂,出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解,「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖,蜜糖依然要靠蜜蜂採回來,採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正,一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假,「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜,別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的,因為這些花的花管太長,蜜蜂是採不到蜜的,這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的,並不是天然的花蜜呢!」冬天想潤一潤,不少人都會用蜜糖冲水,喝一杯也有潤喉功效。不過,梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒,讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。 tvb now,tvbnow,bttvb* x& Y  P6 p, B' Q

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6 r1 [. ^: P, K0 q' j; }% F■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖,潤唇膏就是用蜂蠟來製。& p# ?! `7 {5 D6 R# a$ J

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■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖,除了吃蜜糖外,還要吃花粉。tvb now,tvbnow,bttvb" \! O' m) Y& l# @: A' E2 @% ~

+ I* X5 L5 H" zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖全面睇最清 槐花蜜$76/1千克
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取自槐花,味道最清,可用作冲調咖啡奶茶,不搶味,帶陣陣蜜香。 公仔箱論壇  `: M& d/ }* q

" C& P# N1 _, ?tvb now,tvbnow,bttvb最滋潤 冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤,味香而清新,食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。
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花味最香荔枝花蜜$76/1千克
3 ^8 p: Y% |  j/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb6 s9 P6 M# o6 H: V
清甜,蜜糖中花味最香,廣東省南部產最多,香港也有不少,亦為養蜂者最愛的花蜜。- J& P2 g5 E7 S0 R$ H3 Z
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最多產 百花蜜$65/1千克集百花之大成,即多種花蜜混合而成,花香味和蜜味較混雜,全年也有出產,價錢較平。
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+ ~9 Q5 z5 C9 I9 {" T' A甜味出眾 枇杷蜜$85/1千克
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( Q& S* |2 S8 N+ ^tvb now,tvbnow,bttvb香味清,甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出,帶有點點酸味,是蜜糖中的上品,價錢較貴。 os.tvboxnow.com% V+ r6 h' h8 Q) ^# g

, G; o% g4 a* u3 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最霸道 龍眼花蜜$76/1千克
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花蜜中最濃味,味道有點似龍眼乾,香味很搶,不論入饌或冲水喝,都濃味得很霸道。
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6 {% {) f# u5 l) r/ S+ j$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)" a% }2 Q8 b$ v( w6 O4 `" A

: }& d( @$ X6 p  L' `' ]  H桂花蜜入饌
3 e1 \7 \% F2 T7 ]6 _上海人出名嗜甜,愛用桂花入饌,桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說:「不論鹹甜,主菜、小食還是甜品,上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿,我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方,配上像饅頭質感的火方餅,夾在一起吃,用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香;另一款則是小吃心太軟,用糯米粉塞在空心的紅棗中,配上白木耳,即雲耳,再淋上暖暖的桂花蜜,吃起來甜甜軟軟的。」
% e+ S; H8 ]1 J" A, J) n7 \3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, O! k6 d  |2 V( Z8 x5 I
       
  D. c+ K# F- k1 f! o, T% e% |tvb now,tvbnow,bttvb■心太軟$48tvb now,tvbnow,bttvb6 b' e6 ]  E2 v3 s& l" z' {4 F5 J( [

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小南國壹號 (尖沙嘴北京道)8 C2 ]! k/ O9 ]# k( M$ R8 P

5 o" ^; b# t4 E% s+ n6 S: G6 j1 Kos.tvboxnow.com天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌,西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries,最近就推出以蜜糖作主打的西餅,梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」,皆因他愛用蜜糖來製作糕點,特別愛其自然的香甜,不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕,甜蜜之餘又有細膩香味,加上超精緻造型,秋冬必食。
8 b  B5 Z7 x) Z+ mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D# C# g" l3 Z- h+ Y& P  X; S
       
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% |5 q0 \8 ^/ M: _4 m  i. ?4 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n) t- K' b7 |) q! q; J2 v

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■蜜梨慕絲蛋糕$28/件
% h$ N5 j6 M( @5 O  e- b公仔箱論壇公仔箱論壇+ b: ]4 j  i) M  _
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■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件公仔箱論壇, ~; f" G2 a" z, |
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Carousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)公仔箱論壇# P1 S$ Z( W# {  i' k# Z- H/ c

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; u& u0 ?; @8 z8 k' o' a% p公仔箱論壇■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜,已可直接食用,且滋潤非常。

作者: pancake178    時間: 2010-11-16 02:00 AM

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