標題: [食肆地點] 喉嚨敷 Mask冬蜜最潤 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-14 05:38 AM     標題: 喉嚨敷 Mask冬蜜最潤

秋風送爽，不用身水身汗，但換來的是乾燥無比，保濕護膚品、滋補湯水當然少不了，但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園，即可買到又純又正的天然花蜜；未夠喉，還可一試各式中西蜜糖美饌，睇見都已經嗒晒糖。
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要嗒蜜糖，就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地，地方大，天然蜜糖產量自然多；至於香港這彈丸之地，也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場，出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖，他說蜜糖好處多籮籮，「蜜糖滋潤，對腸胃好，幫助排便，對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的，不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起，就多人飲用蜜糖；但其實冬天採的蜜（即冬蜜）得來不易，因為冬天花期不多，取蜜份外難，但溫度低、雨水少，此時產的花蜜濃度高，質量好，加上量小，也就特別珍貴。
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4 j: w) H6 L6 O, X% C/ Fos.tvboxnow.com■老闆梁立德os.tvboxnow.com" X( K" a$ V2 R) \; i) Z- {% @
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  L% c0 O, ^- l■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記，相中人是梁立德的爺爺。
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4 ?. @+ t, k9 r: A2 y+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野桂花蜜最罕tvb now,tvbnow,bttvb" k5 I' q. |) Y' A. Y
       
6 u) Q( G1 G  D  N. x) H( i' l/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天然蜜糖含豐富維他命，亦有滑腸作用，有助排毒。
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物以罕為貴，蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖，價錢也較平，「桉樹的花蜜最易採，花期密，一年有三至四次開花期，基本上全年都有花蜜出產，澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香，有一陣蜜糖腥味，容易結晶，有點沙沙的；桉樹油也會令其帶有一陣酸味，所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花，有陣陣清香，很清甜的，可惜開花期難預計，加上現今的天氣變化得太厲害，產量難控制，這一兩年的野桂花蜜很早就賣光；賣完了，就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充，其實一年四季都有不同的蜜糖出產，春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳；而最靚的蜜糖都採於冬天，例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等，最為上品。
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百花檸蜜$10、其他花檸蜜$12
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" j( @. \8 ], s3 s/ g/ l想飲正宗檸蜜，寶生園有！以百花蜜冲調，蜜味不濁不酸，十分順喉，一年四季都啱飲。加多兩蚊，更可選其他花蜜。 公仔箱論壇& ?' C. \( G% U: w

4 p6 d# Q. E, m# A公仔箱論壇正宗食法靠嗒tvb now,tvbnow,bttvb1 P' l" h( I2 n) p9 A: M
       
& `8 k3 n9 V# x/ {" K■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點，方便蜜蜂採蜜。. G6 C/ B9 ]/ E

6 }. n& J0 V6 V1 ~+ x: j! G* {公仔箱論壇梁立德說，蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜，因為濃度較高，蜜味較濃，而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說，現在出產的蜜糖多不純正，因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂，出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解，「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖，蜜糖依然要靠蜜蜂採回來，採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正，一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假，「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜，別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的，因為這些花的花管太長，蜜蜂是採不到蜜的，這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的，並不是天然的花蜜呢！」冬天想潤一潤，不少人都會用蜜糖冲水，喝一杯也有潤喉功效。不過，梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒，讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。 tvb now,tvbnow,bttvb  K' B) q- [9 d. |" M6 k

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■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖，潤唇膏就是用蜂蠟來製。公仔箱論壇3 g  a7 n* R+ Y5 P& C8 K4 H. [
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■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖，除了吃蜜糖外，還要吃花粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o1 Q8 y4 P) d9 ]
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蜜糖全面睇最清　槐花蜜$76/1千克  X5 L1 W: e5 D/ c7 ]2 `/ u( @- [, N
       
- T) N( Q- ?4 aos.tvboxnow.com取自槐花，味道最清，可用作冲調咖啡奶茶，不搶味，帶陣陣蜜香。
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& ?4 E5 ]  g) g/ Z( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最滋潤　冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤，味香而清新，食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。* Y$ _/ W0 @3 ]0 Q
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花味最香荔枝花蜜$76/1千克
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' a* x! Q; A7 r! d  p' |7 Z. V6 Stvb now,tvbnow,bttvb清甜，蜜糖中花味最香，廣東省南部產最多，香港也有不少，亦為養蜂者最愛的花蜜。& @' a8 S3 Q' e- J: h: S
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最多產　百花蜜$65/1千克集百花之大成，即多種花蜜混合而成，花香味和蜜味較混雜，全年也有出產，價錢較平。& o# v8 ?* N( y" o2 R" W
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甜味出眾　枇杷蜜$85/1千克! \; P! @+ F* g  `1 Y9 ~3 w
       
) A$ U# d' W$ R) \香味清，甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出，帶有點點酸味，是蜜糖中的上品，價錢較貴。 ! Y$ V4 {) M5 `1 @' H; ^
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最霸道　龍眼花蜜$76/1千克$ H2 R% s! j5 k, r' v& k
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花蜜中最濃味，味道有點似龍眼乾，香味很搶，不論入饌或冲水喝，都濃味得很霸道。
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$ K7 B" m- c/ C* b, W寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)9 E9 K' s# ]5 s8 N

% j8 }' d8 z. u) x/ {+ Dos.tvboxnow.com桂花蜜入饌
& J' o. h# I8 k4 x6 D. m$ b& U上海人出名嗜甜，愛用桂花入饌，桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說：「不論鹹甜，主菜、小食還是甜品，上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿，我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方，配上像饅頭質感的火方餅，夾在一起吃，用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香；另一款則是小吃心太軟，用糯米粉塞在空心的紅棗中，配上白木耳，即雲耳，再淋上暖暖的桂花蜜，吃起來甜甜軟軟的。」
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( O/ m, t% S% Cos.tvboxnow.com■心太軟$48
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- T: N. j* O7 I6 N9 P/ l0 Y9 J公仔箱論壇■蜜汁火方$168公仔箱論壇7 I- o$ z* Q: E6 G0 E
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小南國壹號 (尖沙嘴北京道)
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. m# d# c9 e7 R7 k5 o8 ~* s4 }# dtvb now,tvbnow,bttvb天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌，西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries，最近就推出以蜜糖作主打的西餅，梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」，皆因他愛用蜜糖來製作糕點，特別愛其自然的香甜，不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕，甜蜜之餘又有細膩香味，加上超精緻造型，秋冬必食。os.tvboxnow.com! y! L5 D! R3 l% x6 e* Z; E

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+ l6 w8 b& w; d3 m; h公仔箱論壇■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件
  U5 Q7 \8 C  ?+ M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c, f1 v: U' b2 c# r
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■蜜梨慕絲蛋糕$28/件
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■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件
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& s. j, r& {" q0 M/ N  zCarousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)公仔箱論壇4 |/ P4 w' R3 Z0 G# \, k
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■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜，已可直接食用，且滋潤非常。

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作者: pancake178    時間: 2010-11-16 02:00 AM

thanks for sharing!!!

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