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標題: [食肆地點] 喉嚨敷 Mask冬蜜最潤 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-14 05:38 AM     標題: 喉嚨敷 Mask冬蜜最潤

秋風送爽,不用身水身汗,但換來的是乾燥無比,保濕護膚品、滋補湯水當然少不了,但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園,即可買到又純又正的天然花蜜;未夠喉,還可一試各式中西蜜糖美饌,睇見都已經嗒晒糖。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]+ l5 s* _, B! c7 \

& \( q. o+ z$ C7 \) A0 Ctvb now,tvbnow,bttvb要嗒蜜糖,就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地,地方大,天然蜜糖產量自然多;至於香港這彈丸之地,也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場,出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖,他說蜜糖好處多籮籮,「蜜糖滋潤,對腸胃好,幫助排便,對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的,不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起,就多人飲用蜜糖;但其實冬天採的蜜(即冬蜜)得來不易,因為冬天花期不多,取蜜份外難,但溫度低、雨水少,此時產的花蜜濃度高,質量好,加上量小,也就特別珍貴。( e  [3 @8 g$ v5 k

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4 N0 A5 z0 h! D9 O+ @: V3 [+ b! htvb now,tvbnow,bttvb■老闆梁立德- Z) Y; i4 E" }; }+ P$ u
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2 E9 V  L' E0 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記,相中人是梁立德的爺爺。
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: _: @( W% F* [+ g* ?% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野桂花蜜最罕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w: h0 r; G: t, ^& N" G4 F8 a
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■天然蜜糖含豐富維他命,亦有滑腸作用,有助排毒。: E5 _7 C, x& J% q( T

/ Q- x' n$ q5 Z4 f! d, Q, {5 y物以罕為貴,蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖,價錢也較平,「桉樹的花蜜最易採,花期密,一年有三至四次開花期,基本上全年都有花蜜出產,澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香,有一陣蜜糖腥味,容易結晶,有點沙沙的;桉樹油也會令其帶有一陣酸味,所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花,有陣陣清香,很清甜的,可惜開花期難預計,加上現今的天氣變化得太厲害,產量難控制,這一兩年的野桂花蜜很早就賣光;賣完了,就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充,其實一年四季都有不同的蜜糖出產,春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳;而最靚的蜜糖都採於冬天,例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等,最為上品。
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, y; T* P+ |: l- z8 Sos.tvboxnow.com百花檸蜜$10、其他花檸蜜$12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l: ]" \' M: P
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想飲正宗檸蜜,寶生園有!以百花蜜冲調,蜜味不濁不酸,十分順喉,一年四季都啱飲。加多兩蚊,更可選其他花蜜。 * j7 T8 n5 {; t/ `

2 [) V. K4 j8 f6 i/ D& A; Qtvb now,tvbnow,bttvb正宗食法靠嗒
$ C# x+ s5 @+ f* `$ i. F0 [0 H        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M% I7 W3 W: c1 P& s- s: |4 }
■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點,方便蜜蜂採蜜。
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# G4 @* V4 S+ m4 U/ ftvb now,tvbnow,bttvb梁立德說,蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜,因為濃度較高,蜜味較濃,而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說,現在出產的蜜糖多不純正,因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂,出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解,「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖,蜜糖依然要靠蜜蜂採回來,採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正,一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假,「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜,別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的,因為這些花的花管太長,蜜蜂是採不到蜜的,這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的,並不是天然的花蜜呢!」冬天想潤一潤,不少人都會用蜜糖冲水,喝一杯也有潤喉功效。不過,梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒,讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。 os.tvboxnow.com  O7 }) ~2 A! _
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) U( y0 Q1 J! ?■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖,潤唇膏就是用蜂蠟來製。
& B: \$ z, A1 i3 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) t- ]& ~. ^4 f+ F4 @7 {$ t0 _6 V
       
0 i" n9 o& [" R■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖,除了吃蜜糖外,還要吃花粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~0 f5 c8 ^- |+ a6 J; X& X

4 z2 `  ]9 C8 E) p; I公仔箱論壇蜜糖全面睇最清 槐花蜜$76/1千克公仔箱論壇1 _. J, ?: z: X; j! g/ j+ y- D# Q
       
9 ]; O3 v- t2 o" ytvb now,tvbnow,bttvb取自槐花,味道最清,可用作冲調咖啡奶茶,不搶味,帶陣陣蜜香。 4 f' t! H. N: ^8 O/ d3 s8 p2 S& i
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最滋潤 冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤,味香而清新,食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。os.tvboxnow.com! u0 k+ l- Z2 [0 [
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花味最香荔枝花蜜$76/1千克
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9 W' H. t: q) `9 n9 n6 a. Aos.tvboxnow.com清甜,蜜糖中花味最香,廣東省南部產最多,香港也有不少,亦為養蜂者最愛的花蜜。
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最多產 百花蜜$65/1千克集百花之大成,即多種花蜜混合而成,花香味和蜜味較混雜,全年也有出產,價錢較平。: T/ l$ x/ G, s" S, b6 ]: B

3 U& a) y! U; e( t1 Z甜味出眾 枇杷蜜$85/1千克# I0 G8 g1 ^4 M  ~
       
, A1 m6 |4 a! S( VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味清,甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出,帶有點點酸味,是蜜糖中的上品,價錢較貴。
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最霸道 龍眼花蜜$76/1千克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w, K; o% V( p5 f1 C7 W% t( Q

& e5 v+ N; \! Q) M! Atvb now,tvbnow,bttvb花蜜中最濃味,味道有點似龍眼乾,香味很搶,不論入饌或冲水喝,都濃味得很霸道。os.tvboxnow.com( z$ B/ |% d( z

/ c' B0 L5 p" `3 x  c$ |寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)
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桂花蜜入饌公仔箱論壇+ }: A" g2 Z+ O; A# f
上海人出名嗜甜,愛用桂花入饌,桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說:「不論鹹甜,主菜、小食還是甜品,上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿,我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方,配上像饅頭質感的火方餅,夾在一起吃,用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香;另一款則是小吃心太軟,用糯米粉塞在空心的紅棗中,配上白木耳,即雲耳,再淋上暖暖的桂花蜜,吃起來甜甜軟軟的。」& R8 h3 [' x' i/ \; C% C

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■心太軟$48公仔箱論壇  G, I! T2 K' E; O1 f
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■蜜汁火方$1682 q% n% e' |/ ~3 t  ?

8 [6 h4 O7 _( f5 D" b9 P! I! N5 S小南國壹號 (尖沙嘴北京道)+ y$ S# r. E& _: v) L1 r

# ]: P, `1 }) htvb now,tvbnow,bttvb天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌,西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries,最近就推出以蜜糖作主打的西餅,梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」,皆因他愛用蜜糖來製作糕點,特別愛其自然的香甜,不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕,甜蜜之餘又有細膩香味,加上超精緻造型,秋冬必食。
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■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件
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; T: |" o; X2 t公仔箱論壇■蜜梨慕絲蛋糕$28/件
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. k$ x$ g1 V, r1 N. s■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件
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- N$ U" Q/ h2 oos.tvboxnow.comCarousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)( A% k3 H1 b( v+ b# n

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. q. w* B. j( Z' I3 a) T  Ros.tvboxnow.com■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜,已可直接食用,且滋潤非常。

作者: pancake178    時間: 2010-11-16 02:00 AM

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