標題: [西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-11 05:40 AM     標題: 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H3 J6 _$ u4 ~1 n" H* \
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇! s1 c2 s# R: X' w* P( ~

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做法
7 d; \/ l9 W7 [- z2 b5 Mos.tvboxnow.com1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb! h+ H- x  Y' t8 x
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。公仔箱論壇. Q) g2 v% i+ h# G) D6 P2 j
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。os.tvboxnow.com7 M; f. z2 G- {& M' \3 H$ i- F

6 u1 O+ T. s4 R6 H$ F( Oos.tvboxnow.com4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 ) m. V6 v8 _' r- Y$ w+ z

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作者: starter    時間: 2010-11-11 09:09 AM

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