標題: [西式食譜] 白酒忌廉煮大閘蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-11 05:37 AM     標題: 白酒忌廉煮大閘蟹

材料
1 V# q7 q- Y7 L  B9 i大閘蟹 2隻、煙肉粒 38克、洋葱角 75克、金不換 38克、蒜茸少許、白酒 100毫升、忌廉奶 150毫升、雞湯 200毫升、牛油 20克公仔箱論壇" z( G) _2 v- c' c

* _* _/ q; f  x: K$ [8 x. R# U) w6 i調味料6 g5 T4 G7 r. R" \# k$ ~8 ?
糖 2茶匙、雞粉/鹽各 1/2茶匙- _/ O- l! v( \$ ?0 W' R
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, @  W/ ~5 Q4 a3 j1 A2 t" ~做法
/ Z+ g$ n9 y# O4 x( O/ r- I. P! Eos.tvboxnow.com1.開大火，將牛油下鑊，注入雞湯、白酒、蒜茸、煙肉粒、金不換煮滾成湯汁。$ Z' d3 L( z* S: r3 Z) {
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2.大閘蟹起蓋，放入湯汁中，下洋葱角再煮 8分鐘。7 [6 e  v$ c3 [! o4 P6 J9 i& l
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3.加入忌廉奶、糖、雞粉、鹽拌勻，將蟹盛起放在砂鍋內，淋上汁料，蓋上蓋待滾起即成。
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忌廉奶不宜太早下，否則會越煮越嚡。os.tvboxnow.com  }% U7 Z  _0 Z! i$ H% W

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