標題: [中式食譜] 獅子頭伴小棠菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-10 05:35 AM     標題: 獅子頭伴小棠菜

材料1 W& M& K, A* f& K/ a7 D7 H& J! e9 f$ `
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 A3 x1 g- _+ @5 O9 T# e; E1 B

+ z8 [) J& j9 H; m5 Z醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i1 r+ N) l+ x- D  e
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k. E1 t" F2 O1 K  R# _, E# _; L' f

& r- J4 a" c% gos.tvboxnow.com調味料
3 _. `! u3 M  L+ e. C( p* Q紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 r4 D* G. E/ _& v9 t
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做法
5 g* h: F) g/ O0 P" M1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
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1 g# S. y8 r( m* [tvb now,tvbnow,bttvb2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n7 ]4 }$ o  L8 H& r/ U

7 [( J0 T9 A" C5 I3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。os.tvboxnow.com2 j* I# h6 v) v( m

) `1 z6 ^! h# ]" b! g5 Z, L1 eos.tvboxnow.com4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
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5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
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作者: starter    時間: 2010-11-10 09:55 AM

thank you very much for sharing

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作者: hippy_123    時間: 2010-11-10 11:23 AM

感謝分享。

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