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標題: [中式食譜] 水煮肉片 [打印本頁]

作者: evolution128    時間: 2007-7-12 01:33 AM     標題: 水煮肉片

原料:豬裡脊,大白菜,豆瓣醬,蔥末,薑末,蒜末,辣椒粉,花椒粉,胡椒粉
# h2 Z& n1 f+ h7 D; d/ s8 b" h0 O1、豬裡脊(也可以用牛裡脊)切片,注意原則橫切牛羊,豎切豬,豬肉要順著紋理切成片,拍上一層薄澱粉備用
% B* Q0 L" w6 k: w2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味,放入豆瓣醬編炒一分鐘
. P4 _& b3 l" T9 g. O" j: H3 W* T  vtvb now,tvbnow,bttvb3、如果豆瓣醬多,則不用放鹽,放一勺糖,加水燒開
. k; D" }0 {: l6 k. ~4、放入大白菜(或者你喜歡的蔬菜),焯熟將蔬菜撈出備用* l$ l( h" z2 ~! M: b" r% Y( I
5、將肉片輕輕滑入湯裡公仔箱論壇8 D# B  {6 X# m" z) t  o2 X6 t
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面,放一勺辣椒粉,一勺花椒粉公仔箱論壇) K& Z/ C: p) x7 V
7、將油燒熱,燒放涼一點,大概70-80度,倒入菜中的辣椒和花椒面上
3 _# F' M0 D$ f# Y8、灑上胡椒粉,就上桌啦……
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ]




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