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標題: [中式食譜] 親子丼 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-28 08:47 PM 標題: 親子丼

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材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J2 N5 J- I: I( H$ L7 ^
（2人份）
日產雞脾肉 200至250克
日產雞蛋 2隻$ D% g2 Z1 |+ w' ~
洋蔥 1隻（大小隨意）
白飯 2大碗
調味料:os.tvboxnow.com5 m6 @0 c$ g0 B, F& [
水 140毫升公仔箱論壇2 k" Q2 H1 n! V+ g
淺色豉油 2湯匙1 j% o1 [" e+ j/ A- ~
味醂(みりん)　2湯匙
油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- k% Y9 n& f* R4 F
製法:公仔箱論壇0 e& w$ T5 o" {5 K+ U4 `5 v
（先煮熟白飯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K3 J# o' R; F2 K7 x4 Y
1. 雞肉切成一口size，方便入口。
2. 洋蔥切半後，每半分切4至5件。
3. 燒熱22cm/24cm平底鑊，放1湯匙油後，放入雞肉（皮向下），用中火煎至雞肉稍變金黃色，取出備用（不用熟透）。
4. 取出雞肉後不用清潔平底鑊，放少許油炒香洋蔥。# k8 b7 }5 c9 Q$ g7 L# \
5. 洋蔥稍變透明和有香味時，可放入調味料中的水、淺色豉油及味醂（みりん）。
6. 當(5)煮沸後，可放入剛才煎至金黃色的雞肉。os.tvboxnow.com# _3 {) a0 ~6 v/ X
7. 打散2隻雞蛋，當(6)煮沸時可先均勻地倒入一半蛋的份量，不要攪動，保持中火。5 A0 z' o4 r- b$ M
8. 當(7)的蛋汁稍熟時再均勻地倒入所有蛋汁，蓋上蓋子改為中小火，焗1至2分鐘。
9. 盛白飯2大碗，在飯面連汁各鋪上半份的(8)即成。

小貼士：& t/ p. @1 j8 f! U4 p- W3 ]
我認為只有日產雞肉及日產雞蛋才能煮出親子丼的精粹.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z4 O, F+ w6 [
所以不要吝嗇買材料的錢啊！
**在黃埔大型日式超市的日產雞肉最近是$25/100g比較抵吃！（09/11/14）
以下相片，我煮了4人份量。
（正式煮法是煮完步驟(7)後，2人量分2份，4人量分4份，然後改中16cm以下平底鑊逐份加入蛋汁煮的。這樣煮出來賣相靚得多了，可是我懶，不理靚不靚，最緊要快...）os.tvboxnow.com4 t8 _4 X7 z, z9 {$ U

雞肉煎至稍為金黃色備用

洋蔥稍變透明和有香味時，放入調味料煮沸os.tvboxnow.com) Q7 `) k. d# B; k" c

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放入了雞肉和蛋汁的樣子tvb now,tvbnow,bttvb9 ]( Q# h6 p+ l) z

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