標題:
[西式食譜]
黑寡婦（薯條配咖啡啤酒醬汁）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-28 05:34 AM
標題:
黑寡婦（薯條配咖啡啤酒醬汁）
材料
公仔箱論壇! n. h& M+ J$ a
Russell美國焗薯仔 2個、葵花籽油/鹽/芝士醬/薯茸各適量啤酒汁料：麪粉 40克、鹽/黑胡椒粉各 1/2茶匙、牛油 50克、牛肉濃湯 1公升、咖啡啤酒 680毫升
) k$ d* N) B8 {2 a( S1 Q4 d' ]
6 s# i2 u* T- m$ V+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N* E( b. e* |3 Q3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
做法
9 C! s3 y! F8 W5 y9 b7 q: Xtvb now,tvbnow,bttvb
1.薯仔用刷洗刷乾淨，連皮切約手指粗條，浸水約 1-2小時，瀝水風乾約 1小時。
5 ]9 J8 m2 G1 e# Xtvb now,tvbnow,bttvb
2 ^' w2 d, C5 H7 {3 cos.tvboxnow.com
2.接着做醬汁，將黑胡椒粉、鹽加入麪粉拌勻；將牛油下煲以中火煮溶，加入麪粉混合物，注入牛肉濃湯，拌勻後加咖啡啤酒，轉細火煮汁至濃稠。
2 [. h2 G [ k; v& O' l) S5 ^% V
j/ e% y# R' y
3.將鹽撒在已風乾的薯條上撈勻，放入已燒至 180℃油，炸約 2分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放置 30分鐘，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。
5 u6 }% q4 o: O8 F9 Z2 @; h3 `/ wtvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com: T! |! _' t: y& N2 N! l, E4 s; R
4.將薯條再回鍋以 120℃油，調大火炸約 1分鐘逼出油份，撈起瀝油。
7 J* d+ a" X6 J8 P) Ytvb now,tvbnow,bttvb
0 R3 z% P7 i2 ]6 q
5.將薯茸放碟中扮蜘蛛身，以薯條做成蜘蛛腳，最後淋上啤酒汁，唧上芝士醬成網紋即成。
2 c9 a" o6 B3 ?* M! Z0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
