標題: [中式食譜] 薑葱炒鮑仔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-27 05:38 AM     標題: 薑葱炒鮑仔

材料 os.tvboxnow.com, k9 `, Z* ?' j4 N6 Q8 w
鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙　
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& k, n3 o0 U3 r4 `0 n1 Q調味tvb now,tvbnow,bttvb( O* T% m7 ^7 W( r1 g. d
蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' s% @1 E1 F  u, y+ B- E- \

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5 b5 y1 ]0 N/ Zos.tvboxnow.com做法) f& D- o: S, o1 A& @9 E3 W
1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。
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6 m8 U- |0 F. _2 s2 O; n2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。: @; g* s5 p6 h

0 R0 b+ m9 }# R- }1 Y3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。 $ ]7 }* }( }+ ^0 f% S* S( ?, H

1 k2 B- p8 c- V2 D' s  U: {3 N
& k1 K* r2 B) r" s" Ptvb now,tvbnow,bttvb鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。
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