標題: [中式食譜] 薑葱炒鮑仔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-27 05:38 AM     標題: 薑葱炒鮑仔

材料
' n$ _! I1 z. f! E: V8 a' O& C0 H鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙　tvb now,tvbnow,bttvb1 c& \# x- T: a* ^( T
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調味
1 E9 \+ w* n% d; e, n+ ~) B% C公仔箱論壇蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙
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1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。公仔箱論壇7 ?8 E3 H8 [5 @+ A" P- o
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2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。# d2 X9 j# F6 @! P" Y
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。 公仔箱論壇; k5 X7 ^7 E0 S4 P4 O8 N$ M

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鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。tvb now,tvbnow,bttvb% H4 s$ C# F3 C; f% i4 K- L$ C

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