標題:
[西式食譜]
酥炸豬扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-25 07:12 AM
標題:
酥炸豬扒
材料
4 k9 K' p% t: n* e
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
3 X$ M; I# E4 F6 Z" X9 {
# \' ?% M. o [& stvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {' X7 | G% Q5 X, K
做法
公仔箱論壇* a/ D& z5 r& r
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。
) [! R9 B, a0 h) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]: {% M5 B) }) T' J
2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。
os.tvboxnow.com d# N j6 Y9 R ^& r
) e; f# c- {1 ]# F, @& ~os.tvboxnow.com
3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。
) O7 L5 L9 _& S
- {( |1 |/ Q" Z7 x( k. a0 |公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb( p% G0 e ]7 V8 S2 I( B6 e
以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透
作者:
starter
時間:
2010-10-25 08:54 AM
thank you very much for sharing
作者:
hippy_123
時間:
2010-10-25 10:45 AM
謝謝分享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
