標題: [中式食譜] 夜欖美人魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-23 05:39 AM     標題: 夜欖美人魚

材料
, r4 e/ Z' }  q公仔箱論壇東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量
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調味
1 ?; ?2 ^8 v9 e" F0 |鹽/胡椒粉少許$ w" t9 R, I  r

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做法
1 B1 J5 V! F* O( ^* I' z! [1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。
* Z  N* X8 j8 \3 |. k' v( p( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% ^- M6 u; l1 @, z: B) H
2.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。
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. K9 |' e* M6 R" }. r: ]2 \$ s3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。 公仔箱論壇& H0 v8 D! R) C, [5 W* z2 ]# c. ~* c

& x: Y- X8 ?1 k1 Y; B' J9 r  p貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。

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