標題: [西式食譜] 朱古力咖啡布甸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-22 05:41 AM     標題: 朱古力咖啡布甸

材料; @3 i' ^. K! V; [  C( u
Decaffeinato Intenso咖啡 80毫升、蛋黃 5隻、牛奶/忌廉各 300毫升、砂糖 120克、魚膠片 4片、黑古朱力 200克  S* D. L* l% D) z" R; _$ c
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做法
! ~2 G2 u8 r7 I9 Q# q8 ~4 i: V: U- }os.tvboxnow.com1.魚膠片用凍水浸軟備用。os.tvboxnow.com) w# c; }9 j" C

( G. c: y2 R: O6 Y/ ]) T" b2.蛋黃加入砂糖打至呈忌廉狀，成蛋黃漿。
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3.牛奶加忌廉以中火煮滾後熄火，加入咖啡拌勻後，再倒入蛋黃漿攪勻。$ v3 d3 s4 Q! H: Q/ s# `7 }

, c% \3 ]+ @  M! f" s- `! o6 K9 Pos.tvboxnow.com4.將混合物以小火再次加熱，攪拌至厚身。
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, \& z% v, b+ l/ R5.將浸軟的魚膠片加入鍋中，攪勻至徹底溶化，倒入小杯中，放凉後於雪櫃冷藏 3小時至完全凝固，取出並刨上朱古力碎，即成。 公仔箱論壇3 ]' o" j& {3 r; G- O& @1 }

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作者: hippy_123    時間: 2010-10-22 10:50 AM

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