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來自澳洲的日本種茄子，挖空中間，取出茄肉切條，泡油後加入蟹粉煮香，釀回大茄子，鋪上芝士焗至金黃色。（$270）
* ^4 I; K3 j# p6 ^' `5 ~公仔箱論壇os.tvboxnow.com( z, \# E" t/ ?4 {1 L+ G
/ J/ D& T6 J) \& ]os.tvboxnow.com以六両重太湖蟹拆成蟹粉，採用「老少平安」豆腐，沾上燕麥後炸香。（$240）
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; H# k0 @( b T% j- z$ b' b4 a8 Z; NEsther評語﹕海景軒的茄子船賣相吸引，味偏淡的茄子與淡芝士，與味濃的蟹粉是保險的配搭，若茄子切粒吸收更多蟹粉會更好。豆腐與蟹粉也是經典配搭，加上燕麥炸香有點新鮮感。( \* x4 `% Z" X5 p4 A
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