標題:
[食肆地點]
隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-12 07:32 AM
標題:
隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂
味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
公仔箱論壇; x3 `4 {# v$ e ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 t. g0 R; b! A4 R! _6 {
回味傳統菜式
os.tvboxnow.com4 y0 z) }5 H! X( J4 L5 F
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
os.tvboxnow.com! M: [2 P) `" [4 n/ a% r" V1 g
3 {9 i; \* O% i
除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
tvb now,tvbnow,bttvb& x* q& D( o( u' O" N
/ j; \" g, Q ^5 ^, g6 G- @6 a: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Info 小雪園
$ _/ V2 \3 f8 g
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
5 F6 k& s) H. W" H+ ?
公仔箱論壇- c$ D9 z( c, e
廣東名菜真髓
os.tvboxnow.com: c+ ?4 r+ ^. E
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
2 m2 v( N q& P: F6 B) q# o. h
& Y U( v, j4 T0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Info 唐閣
' ~1 m& b, R# C) K0 n2 Los.tvboxnow.com
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
os.tvboxnow.com, }9 d8 t8 t# |# m7 u- ?, |( m% d
, C& _6 s) d* {( i- `# Eos.tvboxnow.com
揚州排骨擔擔麵 $45
0 O) w8 L4 I, [* n6 h# S' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
公仔箱論壇6 ]8 g; e: H, Q6 Y ?. {
+ H$ D6 ?2 L7 ~1 _8 e3 h5 o
紅燒獅子頭 $52
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P. o. H7 W( E) U+ `1 z
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
. K9 h2 O: b. e5 {, B7 t' M
os.tvboxnow.com) x @9 @' H$ t2 @; {: M# @5 J
生煎包 $24/四隻
; g, o6 V5 L) [& j& F3 o公仔箱論壇
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
" h9 Q" `# K3 a* o
* o1 n: v& ~. J' j" R
孜然雞塊 $48
6 N3 B7 D/ _5 {9 B
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
7 B# m4 l1 @. r0 s# `+ g. i5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇7 A( A/ j& o! `" b" X
龍馬顯精神 （套餐菜式）
/ G- ^: i" t( [2 h8 w2 {
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
1 I z- c8 o3 X, t公仔箱論壇
h% j$ M* l/ A. b
蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T! \) _9 l0 i [# |$ i
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
- x9 P1 z: L1 D- t- j, [4 Fos.tvboxnow.com
Q3 E9 w; d. \5 L [- \& ]% O
雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
tvb now,tvbnow,bttvb4 E2 b8 h# L2 L9 a" x G, D
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
8 ?4 c( ~3 x, K. T U% [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k; k8 c A1 q$ ^9 w) V
口水雞 $58
1 @( l: N& Z2 @1 T0 V
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
os.tvboxnow.com r6 x& y# L6 O6 h% W
! b) q6 C2 C7 Y4 J$ `: i
松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
; t. Z/ H$ r# l! ltvb now,tvbnow,bttvb
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
6 f; L1 i( M7 q6 c
os.tvboxnow.com, X! [2 K+ T+ P& R
上海小籠包 $24/四隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R( f6 R. @; L5 ~5 M. J
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
公仔箱論壇4 `: {' E ^% ]6 J4 O$ q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
