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標題: [食肆地點] 隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-10-12 07:32 AM     標題: 隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂

味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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. w, P- L6 F/ o+ }% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回味傳統菜式
1 e! }4 H0 R! d7 k7 J# k0 V" ]3 t% {os.tvboxnow.com小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
# o2 x' {- j! `$ u* e. S公仔箱論壇
& l* J9 |; v6 I3 I4 p7 B9 b7 k* Ttvb now,tvbnow,bttvb除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。os.tvboxnow.com8 b; C* w& t; B
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Info 小雪園
% @+ z: |) m6 n公仔箱論壇地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
+ K# ]" a, f8 I0 m% ~* M' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p$ W# D  u. ^% j/ ^" Los.tvboxnow.com廣東名菜真髓6 h4 n' B' s2 U% G. ]
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^4 L1 P3 h" w5 w7 M
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Info 唐閣
, D9 f) [' _: [: U地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S: N- F: p2 v1 d7 ?* E4 t/ q8 A
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揚州排骨擔擔麵 $45
. C+ Z, p/ \3 B, v/ p1 F公仔箱論壇每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。os.tvboxnow.com; {2 V; n3 n' A. ?) b3 ^6 i9 t/ ]* i
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紅燒獅子頭 $52
4 f( v" ~3 q" H, C/ J( R8 X豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
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0 Y+ v, g5 @) g; G  A0 v+ X生煎包 $24/四隻公仔箱論壇0 ?/ l# w; X0 P
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。公仔箱論壇% |8 X, i& s! f( J

3 ]) D6 F; v) m0 \  N8 p, f! R孜然雞塊 $48
- R# A+ f7 N$ F% J- ros.tvboxnow.com店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q4 J  W& M  b

! }. w8 C5 r" c2 j; mtvb now,tvbnow,bttvb龍馬顯精神 （套餐菜式）
6 ]% X' T$ f/ _; _os.tvboxnow.com香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。( p& i* R& [4 Z4 M2 O  r
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蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
) i/ h7 E) Q) n( W2 s! Yos.tvboxnow.com嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。os.tvboxnow.com! b1 u. {1 Z% j$ j

4 ~; [! T9 k  R& k/ q- x% w+ A+ E雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
+ r1 F+ \: q0 D; X8 qtvb now,tvbnow,bttvb翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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7 ~' U, N6 {0 E' r5 Y; @2 b0 t% [口水雞 $58
# I0 U$ _4 a3 e7 P0 _os.tvboxnow.com秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。tvb now,tvbnow,bttvb; H6 V1 }, Z  F0 L. T8 t  g
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
4 q1 a3 i. j1 q0 Y2 [2 X9 v8 ]以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
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! {7 g6 q, {' G7 k上海小籠包 $24/四隻2 s5 q5 I4 P; R
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。9 F: P+ E, ?2 ?




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