標題: [中式食譜] 檳城沙律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-12 05:35 AM     標題: 檳城沙律

材料0 q& [& q: W) G: r/ M% D% t
沙葛（切小塊） 330克、青瓜（切片） 1條、泰國芒果（去皮切片） 1個、炸豆腐 2件、墨魚 1隻、炸蒜茸適量　! v9 c2 q- Z  J1 v6 X- ?" j+ L

2 i& m: D" `+ kos.tvboxnow.com醬汁
1 P8 n" k% h' F& s, xtvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬/羅望籽醬/蠔油各 1湯匙、蝦膏 15克、椰糖 3湯匙、糖 2茶匙、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 k# L6 \) `; V& l1 @9 k
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做法
; i  _+ @3 N: i- X) ?1.開大火燒滾水，放入墨魚蒸 3分鐘，攤凉後切片，備用。
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2.開中火燒熱鑊下油，將炸豆腐煎香表面，切方粒備用。公仔箱論壇% w- `7 w1 D, h5 n1 Z5 f
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3.將蝦膏、糖、椰糖、羅望籽醬、蠔油、辣椒醬、水倒入鍋內拌勻，以中火煮滾，收細火煮至略稠身，倒出待凉備用。
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4.將沙葛、青瓜、墨魚、炸豆腐、芒果鋪好上碟，最後淋上醬汁，撒上炸蒜茸即成。os.tvboxnow.com9 E" W) f' u5 |+ x6 i2 }5 s$ S

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想沙律口感豐富一點的話，可以加入花生碎及菠蘿粒，令沙律更有嚼勁。公仔箱論壇) A9 N8 Q3 S& z2 A5 U

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