標題:
[中式食譜]
燒海南雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-12 05:33 AM
標題:
燒海南雞
材料
os.tvboxnow.com5 b7 a7 t$ ^0 D/ \$ y
雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條
# z: f; j& c8 k& o. i5 M
7 L2 K; B' }. W" l! E$ G! fos.tvboxnow.com
油飯
tvb now,tvbnow,bttvb& C$ [ O- _2 O4 a6 }8 S& U+ _
斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙
& t5 Y3 y& d9 r8 \
3 N1 g1 X5 |4 t$ |* v. \( X4 \公仔箱論壇
辣椒醬
" ]/ O% L" P2 ?- E
紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許
6 |. |' y4 m- W6 W+ r' |公仔箱論壇
, c3 s5 E: g8 J$ o% ?
5 s3 O4 H9 K3 x( A: F* Bos.tvboxnow.com
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z% d- f$ R& n
1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。
; e6 U% ]% k: f" J3 \& Z公仔箱論壇
" ^0 _( g; J5 }5 W' V
2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。
5 s. s, T0 Z% Z6 E# l+ ? _tvb now,tvbnow,bttvb
$ f4 C/ [% C1 \% d' V6 ios.tvboxnow.com
3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
. v' q+ i- I7 z c$ C- S: W
: i9 z* Y, Y, h! S/ C( {os.tvboxnow.com
4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
% Q2 m$ S) ^$ r( N9 s
* v! k! [5 ]& H/ }tvb now,tvbnow,bttvb
5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。
( ?5 A0 ]. K. {7 w8 i) p stvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]7 X; S ^2 G1 f
6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。
os.tvboxnow.com) U5 r# H9 D, |' M% W/ J
# e; Q9 Y6 b4 y7 [公仔箱論壇
7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w: c0 e, `, y% |( e" m0 @, |+ F
tvb now,tvbnow,bttvb$ H) I0 Z2 k0 X1 G- _' y6 {% L) h
公仔箱論壇9 X5 A7 x1 [, Z) i/ a K$ H% t# q
將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。
+ P+ [* O( ?" I# X. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
