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標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解) [打印本頁]

作者: sunnyx    時間: 2007-7-4 03:10 PM     標題: 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:
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主材料:牛肉(或豬肉)
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+ S8 |* P; `1 q: C6 w( ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~3 R, v4 l) n" P: t) x4 H) D
青蒜兩根
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青菜2-3棵
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辣椒和花椒
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) R) B$ x* V" y7 H$ h3 \4 G& nos.tvboxnow.com做法:
. s2 r" V" v/ J9 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x( @) w6 v3 R

9 R+ N/ P# k# Q3 q+ }5 W! x' m! [公仔箱論壇青菜切段、青蒜打斜切段
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' E  h. a9 P- H! d" d  ]) [) _肉切片,做這道菜的肉片可以不用切得太薄,這樣吃起來會很過癮,切下來的牛肉片,加上水澱粉、一小勺鹽和料酒,可以放一點點老抽(用來上色的),澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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$ ]$ q3 m$ x. o公仔箱論壇辣椒花椒略炒,鍋置火上,燒干水汽,關小火將辣椒和花椒倒入翻炒,一定要用小火,否則很容易燒焦公仔箱論壇6 x+ C1 }3 F2 C# |

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* s0 M6 n* m# T4 {tvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒碾碎,將上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀來回碾碎
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣,如圖,薑蔥蒜都切成片tvb now,tvbnow,bttvb- ^, F9 p; J$ r5 i
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& w# Y0 o; l2 r, t5 Los.tvboxnow.com豆瓣醬一勺半,可用辣椒油代替,香香辣辣的公仔箱論壇" h% P' k  Z0 ?3 {# B
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  z6 g* v" @, l, _9 Utvb now,tvbnow,bttvb炒制配料,鍋內放油,油熱將豆瓣醬倒入炒香,然後放入姜蒜蔥炒一小會os.tvboxnow.com1 L7 L& b; }+ j

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) y" x& V) B. u$ {os.tvboxnow.com加水做湯,炒好的配料加水,放鹽、味精,青蒜,煮開
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加入青菜,煮開的湯裡加入青菜,至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡,切記別煮得太久了,否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤,看看,這樣就用青菜打底了
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煮肉,關小火,臨下鍋前再將牛肉片攪一攪,然後將漿好的牛肉逐片劃入,全部入鍋以後將火開大些公仔箱論壇& q5 q9 |+ Q6 g

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) f; k3 b; F% G$ r" B2 \) F將煮好的牛肉連湯倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,把鍋洗淨,鍋內放油,油熱後倒入碗中,隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲,一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~tvb now,tvbnow,bttvb8 @$ l3 Z( S7 ~' o- _2 L  [" ~; m+ L

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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替
作者: sunnyx    時間: 2007-7-10 04:48 AM

好像。。。无人喜欢哇。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb$ k! i' t% _4 \+ s% L+ T6 l
我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。
作者: chestnut    時間: 2007-7-10 05:01 AM

i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!
作者: ricky711    時間: 2007-7-13 02:16 PM

好詳細9 P: R/ P& P; t# E
直得一試
作者: jb3721    時間: 2007-7-13 04:14 PM

我流更口水呀~好好食呀!
作者: 阿邪    時間: 2007-7-13 04:58 PM

好呀! 水煮一律我都喜歡!!!
作者: 涼粉子    時間: 2007-8-2 05:19 AM

yummy yummy
作者: geese    時間: 2007-8-2 06:08 AM

Tonight try try first ~~
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-2 08:01 AM

我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!5 [* E1 h. A7 O2 z9 W: v/ k) ~3 `
多谢你嘅分享.
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-3 08:28 PM

thankyou my dear:014:
作者: gooddoggie    時間: 2007-8-23 09:49 AM

thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:




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