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標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解) [打印本頁]
作者: sunnyx    時間: 2007-7-4 03:10 PM     標題: 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:
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& O; _# `& [# ^& o- R) [1 Q公仔箱論壇主材料:牛肉(或豬肉）
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青蒜兩根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U! J* `$ o$ p$ W% r  u
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( O/ ]2 O: k/ d% P" i青菜2-3棵
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1 D0 m2 v: o5 t公仔箱論壇
$ e3 D5 k: \5 @. W& |8 w) p0 Y  Ntvb now,tvbnow,bttvb辣椒和花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D8 z. k- S6 x- \# D* H* L

$ ~* h' s' e: i. w* Z# cos.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇- T& ~& x5 F7 r. f% [7 s

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青菜切段、青蒜打斜切段
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  M" u6 L7 `2 }+ B- ~* {肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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" c/ P9 S7 ]+ Z, `3 v2 W! W7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x& O. S* G+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦tvb now,tvbnow,bttvb# C* E' q3 R9 n2 j
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; f# l+ x8 ]! I2 M8 Q8 w3 v$ w: cos.tvboxnow.com辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的: a/ P- ]/ u6 K! q. E' Z9 M

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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會os.tvboxnow.com1 \1 |( Q) p: p% E

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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開' t4 T1 A0 D, b

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0 L; t- n( s6 {5 Mtvb now,tvbnow,bttvb加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些tvb now,tvbnow,bttvb; M, \. f( m0 R+ }9 J. G
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$ P3 y- o# D$ e5 {1 H  Z3 k- l公仔箱論壇將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~) z& n3 `3 d% |0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V# c2 F1 k+ k
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替
作者: sunnyx    時間: 2007-7-10 04:48 AM

好像。。。无人喜欢哇。。。。。os.tvboxnow.com& c+ ^' l0 B+ J/ P
我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。
作者: chestnut    時間: 2007-7-10 05:01 AM

i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!
作者: ricky711    時間: 2007-7-13 02:16 PM

好詳細' r% T; f: g1 s( i
直得一試
作者: jb3721    時間: 2007-7-13 04:14 PM

我流更口水呀~好好食呀!
作者: 阿邪    時間: 2007-7-13 04:58 PM

好呀! 水煮一律我都喜歡!!!
作者: 涼粉子    時間: 2007-8-2 05:19 AM

yummy yummy
作者: geese    時間: 2007-8-2 06:08 AM

Tonight try try first ~~
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-2 08:01 AM

我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!& t$ D% `3 d: s& Y& E3 _
多谢你嘅分享.
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-3 08:28 PM

thankyou my dear:014:
作者: gooddoggie    時間: 2007-8-23 09:49 AM

thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:



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