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標題: [中式食譜] 西湖牛肉羹[10P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-3 02:08 AM 標題: 西湖牛肉羹[10P]

原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
) W- w- t9 Q) ]) X2 [5 ]os.tvboxnow.com调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?2 [$ u: K0 m& Y

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做法：% Z f3 C1 V' y6 ]- \! |' r
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子1 y; z7 b: ^2 ?* [" m' N
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍

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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，# o" l/ n5 d0 |" B: I2 y' Y
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。6 h% t8 f# l$ W* g$ R$ U% ~6 K" A

5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。公仔箱論壇" w2 m! t( {/ T- D

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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
8、最后撒入香菜淋香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V: S5 A) c; E r6 \

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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。8 b" b. C& K3 J& r3 V e

作者: 柔 時間: 2010-10-3 03:25 AM

小朋友最中意，多谢分享！

作者: joeybibi 時間: 2010-10-3 08:26 AM

with photo, so good easy to learn, thx for share

作者: taipeisky 時間: 2011-3-7 02:38 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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