Board logo

標題: 30樣出色小炒‧用心素造美味 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 01:45 AM     標題: 30樣出色小炒‧用心素造美味

豉汁苦瓜河(RM4.50):爆炒過的河粉上,鋪滿鹹香入味的豉汁苦瓜,不管是調味尺度還是勾芡濃度,都拿捏得剛剛好,可說是水準之作,有沒有肉根本不是重點。
" s" j1 G0 A3 f  h. ?% T7 C" C% T  Uos.tvboxnow.com
' H4 }' k8 V) h0 g2 ]% p8 z誰說選擇吃素就得放棄享受美食的權利?資深餐飲廚師兼茹素人游志棠為廣大“吃草一族”謀口福,親自掌勺烹調家常口味的素食小炒,中式西式泰式素食樣樣皆有,款式多得讓人吃上一個月也不會重複。  r# e! R+ u0 o: y8 [- x8 n0 I9 M

* W2 S; z- w9 a' `$ f1 Y$ Qos.tvboxnow.com在雪州八打靈再也東南亞花園,人氣鼎盛的熱鬧茶餐室一隅,有一家掛著“素食”招牌的檔口,靜悄悄地在半年前開始營業。公仔箱論壇/ C- C! T2 o4 S$ R3 J8 J, P* K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V2 X% A" F/ `. s! A, X
縱然開張不到一年,這個看似平平無奇的素食檔口,卻在游志棠自成一家的特色小炒催谷之下,生意蒸蒸日上,逢初十五與用餐高峰時間都忙得他團團轉。公仔箱論壇" v3 c' l( T( p2 W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E# Q' |4 T8 q. g1 L: [
記者在一旁看他如何在熊熊的爐火咆哮下,一手熟練地駕馭著大鐵鑊,一手拿著湯勺一兜一接,餸菜安然上碟,捧到面前時還冒著騰騰熱氣,速度之快讓人驚嘆。這裡的特點除了“快”,還有“多”。公仔箱論壇4 v: H: b  Z, g. t0 m  D; U
tvb now,tvbnow,bttvb# J5 N& T8 J/ ]% |
多樣化素食小炒是游志棠追求的理念,從魚頭米粉、黑胡椒雞飯、滑蛋河、苦瓜紫菜米粉湯、炸香雞扒飯、咖哩雞飯、奶油麥片雞飯、炸醬麵、桂花炒麵線、黃金鴨燴飯、油浸魚飯、廣府麵線、宮保炒米粉、泰式炒飯、福建麵……選擇多得讓人眼花繚亂。6 _; G7 D! ?' ~, g
os.tvboxnow.com1 C+ ~4 G- z+ w( p% ~* d- ~
貼在檔口的菜式就有30樣,另外還有不定期供應的種種餐食,以及沒在餐牌上的菜餚,加起來,這裡每日都提供了50樣以上的素食餐點,無論是宮保、爆香、西餐、椒鹽、糖醋、泰式、豆瓣等風味,通通難不倒他。公仔箱論壇% q2 G! P* `% `8 g
os.tvboxnow.com6 M- J/ `' ~+ g3 P' _! {7 v6 s0 p
泰式魚飯(R M5):5以檸檬、小辣椒、香茅、山薑花等材料自製的泰式醬夠酸辣,淋在酥炸魚片與新鮮燙煮的芽菜沙律上,開胃非常,很適合下飯。
6 C& @% q* i1 [9 r  p2 @8 }# R: @
3 O: I1 N' |  G素菜炒得香噴噴& B6 r6 Y0 q2 v( N. {) O

# X- F0 l" b, r! i& Y# c! ~tvb now,tvbnow,bttvb抱著推廣素食的理念,來自美食天堂怡保的游志棠,自10年前茹素後,便由一個烹肉殺魚,煮盡海陸空美食的餐館大廚,變成只饌瓜果蔬菜的慈悲煮手,這樣的轉變,他甘之如飴。
4 T  L+ Y# u( A- Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* k! M' t6 g5 [6 {
對游志棠來說,煮素菜的方式就跟煮葷菜如出一轍,反而肉類種類有限,瓜果蔬菜的類別更多,變化更大,端看廚師有沒有用心求變而已。* o) R% d. @0 T' h9 D. S2 i  a) r' x
7 P1 a# p. j8 G1 a
“只要用心研發,素食也能迎合大眾口味,只要能做到多樣化,並保持食物水準,不管是不是吃長素的顧客,都會上門來。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- n: Y9 Z  i  ]' [3 G

5 x& S  N- B5 d0 j+ D0 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裡的小炒和小菜,全部是即點即煮。難得游志棠並沒有囿於素菜而刻意清淡,反而炒得香噴噴、鑊氣十足。雖說是素食,游志棠的菜式不下蛋,卻有用奶,口味並不清淡,煎炒煮炸樣樣來,而且偏向葷食的濃重,菜式亦講究花巧,素魚、素雞、素鴨肉、素丸子。偏向養生、口味清淡的嚴格素食者可能不喜,倒是一向食葷,偶爾想吃點素食清腸胃的普羅大眾,或是重口味的食素者會視之為心頭好。
% Q- s/ l. M' ^, G% Q0 o5 ^6 zos.tvboxnow.com
& B! Z8 B: l& ?3 ^可能是處理葷菜的經驗豐富,他對素菜的烹調技巧也拿捏得很準,例如一道家常的豉汁苦瓜河,就煮得十分入味出色——苦瓜切細片後過油,再以黑豆豉爆香,一來可減少苦瓜的澀味,二來增添河粉的滋味,加上異常豐富的配料:紅蘿蔔、番茄、素丸片、素雞塊、木耳、紅椒,勾芡成一盤份量十足的碟頭飯。
  `1 E1 `9 h2 w1 c! a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* L# z. O7 Q) i
店家Profile
/ D" d8 W! q$ r7 L6 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打:快手素食小炒
& n2 h- i* d3 l) I5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色:多達50種選擇,不必上素食館子,就能吃到中西泰式皆有的素食佳餚。
( {5 y9 X# b! F" r$ Ros.tvboxnow.com檔主:游志棠
& a6 h  @, s. H6 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史:半年,10年素食館主廚經驗公仔箱論壇* Z$ O' v3 z9 i
環境:在塑膠椅子與桌子上用餐,是一家人氣很旺的咖啡店tvb now,tvbnow,bttvb" Z' t0 c8 A; g8 w% L% e* i' X# \
價格:RM4.50或RM5,價錢統一且大眾化。os.tvboxnow.com+ n+ @# W0 a/ J5 b2 }
停車位:有限,用餐高峰期很難找到合法的停車位。os.tvboxnow.com  m, v: a8 E; H8 a# N
推薦:豉汁苦瓜河、泰式魚飯、千島沙律麵。$ v4 a% z5 }! U- q$ H
心底話:吃素的選擇不多,如果不上餐館,外邊攤販賣的來來去去就是那幾樣,難得找到一家既多樣化,又物美價廉的素食小炒,趕緊為廣大的“吃草一族”捎來佳音。
作者: oyeoyehaha    時間: 2010-10-9 09:44 PM

感謝分享_希望可以上手
作者: oyeoyehaha    時間: 2010-10-9 09:44 PM

感謝分享_希望可以上手
作者: devil_mac    時間: 2010-10-12 10:54 AM

xiexie share
作者: znf5435tpz    時間: 2010-10-25 09:35 AM     標題: 新加的空白文章24

这是新加的空白文章24,可以在UBB可视化编辑器中,添加和修改文章内容。
作者: cowbo    時間: 2010-10-25 08:26 PM

thanks for sharing
作者: kentucka2005    時間: 2010-10-30 01:40 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: lesliesue09    時間: 2010-11-1 07:04 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: weiweixiao    時間: 2010-11-1 09:40 PM


作者: weiweixiao    時間: 2010-11-1 09:41 PM


作者: 大大大帝    時間: 2010-11-9 07:41 AM

thank a lot~
作者: kschow    時間: 2010-11-9 04:23 PM

无私分享好资源,回复支持少不了。
作者: sengsenglow    時間: 2010-11-14 11:16 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: tshuen89    時間: 2010-11-23 05:49 PM

thx for share ~
作者: jckwan28    時間: 2010-11-28 12:12 PM

1# 咖啡愛奶茶 公仔箱論壇2 C, w5 {5 R' ~# [" y
Thank - you!!!!!!!!!!!!!
作者: scredline    時間: 2010-12-1 02:40 PM

謝謝分享!有空再來試試!
作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-18 01:56 AM

本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-18 03:58 AM 編輯
  H' |: B1 F: O' Y" u# Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m$ C0 a0 k$ i' W6 v& \
其實係出邊食素..係又貴又5飽..
/ h5 s3 a: d: L9 Pos.tvboxnow.com如果有留意到的話,經濟係好景時,素食館係多左好多間,
( w$ s0 {$ S8 j4 i% c而佢地ge生意亦係旺ge..
- Q5 L9 M2 ~7 @) o/ ]& ptvb now,tvbnow,bttvb但係經濟開始衰退ge時候呢,素食館ge生意係冇甘旺之餘,tvb now,tvbnow,bttvb# e( e6 J, I6 L1 d! h- Y. ?% c* i" i
素食館亦開始減少左..因為,去素食館食素呢,係好貴,亦都5抵,
5 n8 f, i/ R4 ttvb now,tvbnow,bttvb係好景ge時候,人就經貴,會追求美食之餘亦追求健康,
; R. T4 q2 d. P1 o, v: J- iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一旦,經濟差,揾錢鞎難,買件普普通通ge肉類都已經貴過人ge時候,
" r1 z& U3 w5 E公仔箱論壇仲点會再去幫襯素食館.
9 Z7 A: ^% U( C% s  k+ J; o  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一件仿似肉類ge素食...淨係一條甘賣,已經相當貴..tvb now,tvbnow,bttvb, l/ p, a% w0 @  v4 |
更何況係素食館內所点ge餸,聞聞地一碟素食菜式就可以貴過一般酒樓ge菜式
6 u: n. _1 E4 [3 J! q5 b* a好老實講,其實素食5值得甘貴..基本上素..係由豆類而成..
' h) A% m0 Z+ j7 {+ A; H2 m其實食野呢,5好偏埋一邊,2 p5 R; s/ f8 K6 F9 }0 @
全素食真係5飽之餘,個口又成日都淡謬謬,又5多夠營養,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k) R% R4 Q. h7 b6 k( Q2 Q. d
個人成日都好似义5足電甘,個人5夠勁力,
8 u6 O2 U4 b# \* s( l! S  PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但係食得多肉類専家又話5係幾好,所以呢,tvb now,tvbnow,bttvb9 `2 i) w' m! V; H5 F3 k" `2 u
真係想食素ge人呢,最好半兼吓少量ge素食就夠la..
6 x& L# d) _; ^) ^5 ~6 s1 Ktvb now,tvbnow,bttvb其實食素係5需要出外食,基本上平時煮吓豆類ge野,例如綠豆沙,乜乜豆之類已經ok...
作者: Joeyliu0814    時間: 2011-1-18 10:07 AM

有d都幾吸引
作者: atomu28    時間: 2011-8-14 11:51 AM

thanks~
作者: kkk3kkk    時間: 2011-8-15 08:41 AM

谢谢用心推荐
作者: aznqty50    時間: 2011-8-15 12:22 PM

Thanks for the information.
作者: acer0000    時間: 2011-8-16 12:27 AM

謝謝分享
作者: qqq374278157    時間: 2011-8-27 05:07 PM

Thank - you!!!!!!!!!!!!!
作者: abcppo    時間: 2011-8-28 03:46 AM

ho ho mei wor
作者: ak_74    時間: 2011-8-28 08:02 PM

不错,改天试试。
作者: downxia3    時間: 2011-8-29 11:07 AM

个个都想尝尝,中国就是个美味聚集地!
作者: downxia3    時間: 2011-8-29 11:09 AM

有机会,我要学学做法!
作者: pv8503    時間: 2011-8-29 03:33 PM

好勁呀樓主
作者: zaqasd    時間: 2011-8-29 10:59 PM

听介绍很不错啊
+ C% }. ?  j% W9 v) i谢谢
作者: 老tom    時間: 2011-9-29 01:29 AM

thank you so much
作者: pzxxy    時間: 2011-9-29 01:41 AM

thank you!!!!
作者: k510629    時間: 2011-9-29 04:01 PM

好好 吃
作者: jackyting    時間: 2011-9-29 08:30 PM

THZ FOR SHARING
作者: mslhy    時間: 2011-10-9 10:16 AM

没有图,要是有图就更完美了
作者: crazy1234    時間: 2011-10-9 11:22 AM

看到文字也流口水了
作者: yhbeyond    時間: 2011-10-9 08:06 PM

小炒我的最爱,,谢谢楼主




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0