標題: [中式食譜] 红酒炖鸭[13P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-2 02:14 AM     標題: 红酒炖鸭[13P]


5 R8 \# y9 P# C" ?( I原料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb( f+ [  u0 z0 y& V  C: s
鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、% c9 k9 Y5 _/ _: i0 ~
番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、
! n6 Z; D. h! y" W* W- a公仔箱論壇  番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量
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做法：' G7 T. i5 p8 L+ @: q+ u% N, v
1、鸭腿洗净后，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用。公仔箱論壇5 ?: O0 G4 s0 n; c/ t+ c

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2、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，
7 o$ `3 Z4 |! o, M# H  D2 q倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放
+ o( D0 [/ e& u9 L# U  P# b9 mtvb now,tvbnow,bttvb冰箱冷藏腌制24小时至入味。
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3、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。
4 t9 C; ?" D0 M5 _1 U( ltvb now,tvbnow,bttvb向平底锅中放入少量油，烧热后
- d4 O* z0 H: W5 d3 s0 Z  d& J放入鸭腿炒出油份。公仔箱論壇% B2 i7 a' z$ @% W& q3 L

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4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。
5 ~* [: T5 O% g7 B' U炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。
+ }. \7 V6 E" O4 T" q# \) Y7 {! x+ J) ~+ [, N+ k3 `2 d! }

9 u4 Z# I$ t- R! {3 E$ vtvb now,tvbnow,bttvb5、锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，tvb now,tvbnow,bttvb/ x- x7 N& w8 p, e, S
加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，
# _& {% k) X; T0 {; dos.tvboxnow.com再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。
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$ o! Q# C) Q) R3 w! w5 n贴士：
4 V5 ~' e/ g: V+ E  ~6 J烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。; r6 ]8 [& Y- Q- y4 _
可配黄油煎过的法式面包片一起享用。4 C7 ?% Q7 }8 e$ ?  F

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作者: pigping1117    時間: 2010-10-23 10:27 AM

嗯嗯··呢个好似唔错··

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