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標題: [中式食譜] 潮式清湯蝦丸 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-10-1 06:35 AM     標題: 潮式清湯蝦丸

材料
$ q. }! i$ r  D% A0 z/ c( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹(切碎) 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克
2 N9 E" L+ |1 m; _) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, G$ f1 u- S3 a. r: j9 V) z1 Y- g+ ?
調味料0 \1 d2 t/ [9 Z; _$ e5 b5 ~" z, d
鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎公仔箱論壇/ S+ [! N. e) [9 ?+ T6 n3 V8 m& d

) z% C" a" H9 f5 \調味料
3 j. f/ R, p5 m+ `生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙
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做法
! S: f4 G+ X: g公仔箱論壇1.馬尾絲加清水,浸 10分鐘至軟身,瀝乾備用。
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5 K, k' r. R6 t0 M2 b/ O$ G2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份,用刀背將蝦仁壓碎,挑蝦腸後加調味料拌勻,用手將蝦膠拿起,撻入碗中,重複十數次,可令蝦丸更彈牙。3 N! n9 v1 P' h" e3 o5 B) E
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3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後,取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb  }3 y6 E( }5 }! Y; w

9 g& L  n9 W( m& V  c& h9 G/ {公仔箱論壇4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中,加入馬尾絲,以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹,熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味,即成。
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作者: starter    時間: 2010-10-3 01:05 PM

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