標題: [中式食譜] 冬菜扣肉 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-30 08:56 PM     標題: 冬菜扣肉


: S) u: o8 }: }/ X7 Q/ vtvb now,tvbnow,bttvb主料：
8 P7 i; C' b9 C% z6 E4 d' c' tos.tvboxnow.com五花肉250克，四川冬菜100克。os.tvboxnow.com( n8 l+ }% C4 k
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
) e% |: W1 {  u7 r5 Atvb now,tvbnow,bttvb制作：
1 |0 Y* {- \/ r5 D; c+ p' O公仔箱論壇1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
+ X5 j5 W  e5 z, q/ v+ n* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
4 D7 a3 d, M+ s; Y& f" _tvb now,tvbnow,bttvb3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
/ B: B3 f1 b( b/ ~4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~2 U- Q$ _9 V% n" ]; c3 c7 }
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；tvb now,tvbnow,bttvb: n% v+ N3 c7 P
6)食時翻扣於盤中

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