標題: [中式食譜] 蟹粉扒原條蘆笋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-30 06:36 AM     標題: 蟹粉扒原條蘆笋

材料
2 v% ~- `& L. s8 Z. x0 ]os.tvboxnow.com蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~3 Q4 m% G  {7 I- K9 t
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調味
( ]1 L; a- o& G- f, U) f雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙os.tvboxnow.com( ]  N" v; ]$ i/ Q6 u- n" i
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做法
  f& H/ J8 ~$ D/ |! ^6 ?" Wtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。公仔箱論壇" ~5 Q% [  V8 B3 T/ u# U% z. c4 M
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2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。
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3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。
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2 P: e# i( i! x. Q( P5 v公仔箱論壇4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。
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4 {$ [: Z' D- D; E7 L% w- r; o公仔箱論壇5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 ( }, E  R( ?0 E/ j% K7 m

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作者: 93117510    時間: 2010-9-30 07:19 AM

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