標題:
[中式食譜]
麻婆蟹粉蝦仁豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-30 06:35 AM
標題:
麻婆蟹粉蝦仁豆腐
材料
公仔箱論壇2 I: O. @2 N7 P. l9 o2 T/ b% e' _
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙
5 I8 {$ ~" q! \9 l1 N" j
tvb now,tvbnow,bttvb, r- K. Z- p6 V) m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \0 r8 k0 t8 s& l( k" }: @
做法
/ g& M& u; ?: ?* U( [) `/ aos.tvboxnow.com
1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
" p5 }. X8 }1 O9 X, w# g ?
; D8 h' {0 a4 q) s/ ]. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
+ ?5 C; _( c* j- f3 l. Z$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
0 J/ B; S- f% t& K9 o9 T: `公仔箱論壇
3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。
% M+ I! i, Z- I6 p9 ~ T; }+ @
7 | S. p1 Z# A( t, a0 O
4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。
" x7 M; z0 u6 Htvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com% T/ X" H# f' z$ {! I- u5 I
蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
公仔箱論壇) U2 T2 s0 M% L* v' `
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
