標題: [中式食譜] 蟹粉過橋蒸蛋白 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-30 06:33 AM     標題: 蟹粉過橋蒸蛋白

材料
0 X) u+ |6 B+ Q. q. I# @0 r) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉
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! I5 x" O6 r) |0 @  m, u6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
. o) X8 T. b% t% h# Oos.tvboxnow.com雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白3 |- e% `, N; k  h( r  c1 Y3 s& _
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1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。
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2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。- e' l& D8 O; @" i5 P; }1 [3 X
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3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。
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作者: 93117510    時間: 2010-9-30 07:18 AM

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