標題:
香滑可口的Teh Tarik 拉茶《印度拉茶》
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-26 08:55 PM
標題:
香滑可口的Teh Tarik 拉茶《印度拉茶》
“你知不知道什么叫Teh Tarik？！”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b3 A& A* l( V" K
6 e* t8 `1 V! o0 k9 E, \3 K
拉出滑幼细致口感，60、70年代的童年，似乎未曾听说有Teh Tarik一名。我曾问过一些印裔知食前辈，起初他们都笑而不答，叫我亲自到一些知名老店去走一趟，看餐牌上是否能找到这个名词。
& r/ E( l3 \6 Z; U, F! G/ [
$ p. W- I+ V/ K" D5 M8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
记得童年时候，常去光顾的那间印度理发室，隔壁就开有一家简陋的小食店。每次理发后经过门前，我总喜欢停下脚步往店里张望。看一印度老兄魔术般以双手在半空盘旋着愈变愈大的面团，或另一白发老人双手各执一个不锈钢杯，双臂一高一低大鹏展翅的姿势，由高向下，相互对倒一道茶色弧线。
" l: i: {, C5 \3 p
tvb now,tvbnow,bttvb( Z( r6 S9 v) H, a6 @, _7 ^5 u
那时候大人们都叫那印度煎饼为Roti，由于“受不了”印度咖哩沾酱的香料浓味，印象中家人仅有的几次打包Roti回家，都宁可选择沾白砂糖吃而舍弃咖哩；其实那时候懂得吃Roti Canai的华人还真不多，当然嬷嬷档也少之又少，甚至还没有这个专有名词吧！
公仔箱論壇8 }/ t5 k$ }0 j/ B8 t9 u7 u
# W( U* r% m5 g2 u" ~
至于那杯满是泡沫的奶茶，大家都只管叫它Tea，或马来话的Teh。为何要用两个钢杯来“拉”，据家人说法是为了降温作用，并不像现在所强调的为了什么茶乳交融，冲击出“有机的接合”云云……。
/ q" J) K( m/ [7 [$ [" M$ `公仔箱論壇
7 I+ u. _8 k, a2 H* S
一位印裔知食前辈听我这么一说，马上加以补充：说南北印度奶茶制法各异，多少受到气候影响。北方强调“煮”，以牛奶倒入锅中，煮沸后再加进红茶以慢火煮出味道，之后才加糖调味，过滤饮用；至于南方的则以煮好滤净的茶水加入牛奶及糖混合，再以两个大型钢杯反覆对倒，边倒边将茶往上拉高，说是让红茶与牛奶充分混合，产生大量泡沫，达到滑幼细致的口感，其实最初的目的却是因为南方常年炎炽，借互倒过程可将奶茶降温，容易进口。
3 S$ z. m+ ]4 h0 f- O) m0 d4 L# F
公仔箱論壇6 p% k, E; u0 V8 ?" d: T
本地印度人多从南印度移来，奶茶的冲泡方法当然源自南方！只是其中的牛奶改成炼乳或淡奶吧了。至于为何许多印度餐厅的餐牌上只列出Teh而没冠上“Tarik”，理由简单！前辈说：那是因为在印度奶茶的观念里，Tarik只是个附加动作，Teh才是饮料的本身！
$ m0 b7 z v0 L! _' x1 }& V/ d* u
% N$ I1 [3 o+ o* j5 d& f( ^) i
由于长久以来，本地餐厅聘请许多印度外劳，来来去去相互交流，现在反而在隔山隔海的南印度街上常会碰见Teh Tarik这个“外来名词”，你说好不好笑？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q A7 I8 g8 {7 o( i( Y+ M# \& h
) m$ }# v7 u* B/ G: Y
前辈摇头晃脑地笑了起来。
. D/ T& \" a8 s% {
4 D) C2 N4 M. r
隐藏的笑意为了迎接外国友人到来，我特地上网去搜寻他的语文世界里的Teh Tarik。
( z# M6 \7 n6 R, Q: d: z
' Q; G, U/ L6 X% i1 t公仔箱論壇
接近15万个网页顿时跳了出来，着实把我给吓了一跳。
' Y$ k0 b: }1 W7 G6 j/ |os.tvboxnow.com
3 b9 z0 o: P7 K: m6 `- C. {公仔箱論壇
我抽样打开几页，却看见我国那两位英俊挺拔的准太空人的照片，以及一大串有关我国首位太空人将要上太空表演“拉茶”功夫的报道；措词用语间不难看出世界的哗然以及隐藏的幽默。
os.tvboxnow.com Z) n8 h! R2 @3 R1 d) k
os.tvboxnow.com/ W7 o1 |4 x S; {7 v& X
其中一位准太空人说：意大利人曾将披萨带上太空，Teh Tarik是马来西亚的特征之一，我觉得在太空制作拉茶是非常棒的想法，可以让全世界更加了解马来西亚文化！
公仔箱論壇9 D! q+ r- T0 t u1 r0 v9 F% A
. f7 @+ D1 P+ d
谁说我们不懂得推销？虽然后来才“发现”在失重的太空环境里拉茶实在行不通，但至少也吸引了我的外国友人，开始想去了解Teh Tarik是什么东东。
作者:
jangsamuel
時間:
2010-11-9 11:23 PM
台 中逢甲夜市也有在賣，不知道是不是一樣的 有點像奶茶 但口味比較特殊一點
作者:
biru
時間:
2010-11-13 10:47 AM
teh tarik wo
作者:
longlifeshow
時間:
2010-11-13 01:35 PM
台灣夜市有在賣
( F' w8 `/ H2 ~
不知道是不是像奶茶一樣的
. z3 D, o5 f+ N/ n) J9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
但口味比較特殊一點
作者:
scredline
時間:
2010-12-1 03:00 PM
有喝過!口味真的蠻特別的!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
