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標題: [西式食譜] 香菇雞肉意大利飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-25 06:41 AM 標題: 香菇雞肉意大利飯

材料# l7 y2 v! W/ ] U# y8 _: [# ]
雞胸肉 500克、乾牛肝菌（浸軟） 50克、鮮忌廉 250毫升、意大利米 1千克、洋葱（切碎） 1/2個、白酒 165毫升、牛油 2片、菜湯 2.8公升、鹽/乾鼠尾草碎/乾迷迭香碎/橄欖油/麪粉各適量# a5 l+ L) Z& [$ T* f9 o) |0 w5 O5 R0 p

做法公仔箱論壇- K1 A% Q0 Z" O5 C; Q
1.將雞胸肉兩面拍上麪粉，中火燒熱煲下橄欖油，放入雞胸肉，撒上鹽、乾鼠尾草碎和乾迷迭香碎，待雞胸煎至金黃，灑入 15毫升白酒。2 ]( Z/ b/ f/ Q d2 _/ C

2.將乾牛肝菌瀝乾水份，放入雞肉炒香，下鮮忌廉、 300毫升菜湯、拌勻煮至滾起熄火，下鹽調味備用。8 B% {4 p0 n8 T5 w7 a: M: H* B6 x

3.開大火燒熱壓力煲，下橄欖油、將洋葱爆香，灒餘下白酒，加入意大利米略炒勻，注入餘下的菜湯，蓋上壓力煲蓋，待滾起後收細火煮 5分鐘，打開蓋，加入牛油拌勻即可上碟，淋上（ 2）即成。" d% I# q& X& Z) V

作者: hippy_123 時間: 2010-9-25 07:56 AM

謝謝分享。回應是最好的支持。
非常健康的一度菜。

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