標題:
[美食介紹]
梅府家宴 祖传私家菜
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-24 09:58 PM
標題:
梅府家宴 祖传私家菜
0 S4 {$ m3 z( ?. Ftvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l1 k+ p9 J" F# d& s
空气中飘着“梅戏”味道
7 n- Z* r; L: jtvb now,tvbnow,bttvb
. Q# r5 u& T* l. \6 s8 d/ _/ f
餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
/ k( y8 j- [0 l vos.tvboxnow.com
- {# t, }6 ^% V8 [/ f
人均消费：200元-1500元
os.tvboxnow.com( T/ g& H/ J. `5 y2 r8 ]1 h
os.tvboxnow.com" Z! `# q) b. r1 b' J. T! x
口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R; P- [- F7 } u
os.tvboxnow.com( x, I2 D- E- t" |9 _1 H+ L
雅店传奇
- Q @7 b: K% j8 q( @tvb now,tvbnow,bttvb
, p% l; s' ?# ]3 \, ]
环境：王府私宅
" c+ B6 J8 q* v- Z公仔箱論壇
/ ?; ~6 i6 A3 T; R- l$ i
梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
, L7 f' b, |9 _# o( ftvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com. G# y8 s0 p$ X, d U# X
后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I* y& T* `4 K( n9 r* [# H0 \
公仔箱論壇" s- k: L' p) }+ S* F9 C8 N
os.tvboxnow.com7 w0 N) C* z* W. }6 c6 R
公仔箱論壇+ m- `6 o- W% \% ~; x$ [* a* O2 c
三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R2 | U4 f" e/ K9 n9 _6 I
7 D& Y, S& g5 O* W. n+ x
历史：梅家渊源
# m* i! j/ m$ M# E
N8 G' e$ w0 ?/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
+ z6 G/ Y- r" p) M5 Z8 H
tvb now,tvbnow,bttvb V0 t, a* n; C6 Q, ?3 @& h/ P
这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
- c# U. a' l: b# U# m3 Y& o j- \os.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 Y$ }% X* w/ p! a" N
3 ^' \6 [1 N( d2 U. U G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \8 l+ k4 l, v$ Q* E" Y
服务：温馨雅致
5 J8 H, {: s' s! R4 E3 [( f
5 K G" t# D) g8 O
驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
tvb now,tvbnow,bttvb7 J5 G/ Z! l/ P5 l9 ~) b6 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M7 } ]7 e+ { d( `
另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D- X9 I! B4 N7 Z4 f+ T2 `3 `
公仔箱論壇$ R9 h4 [( c! W
院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V5 ~1 `% m& K, a' w
" T. h& K+ P0 i
梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u/ X% j$ j6 N. S5 c
公仔箱論壇# y5 Y7 }! G1 R8 b% n0 X
3 Y# v; Y: X8 @( a! Z/ S2 K' etvb now,tvbnow,bttvb
: ^- M/ q" N) E. t, Q& I, T( N7 t
奇绝菜品
: D c2 p. a- e2 k" S8 f7 l4 ]
! R) w3 ?# C( U2 y1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
鸳鸯鸡粥
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D, J' K( _* }2 K' [* m; u
) q( e% J% |2 @. M$ q: |9 Z
用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
$ G( s- ?/ `0 H5 X; s9 d
tvb now,tvbnow,bttvb5 b# y/ R2 c z: V
烧汁鳜鱼
os.tvboxnow.com1 t8 d: U1 e, U9 j1 x$ d4 J
7 c2 y/ ?. D5 `
这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com7 w0 N) C* z* W. }6 c6 R
3 ^' \6 [1 N( d2 U. U G
