標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-24 09:27 PM
標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
w V! a8 s2 c" i7 i' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L& S0 A' }" I8 w公仔箱論壇
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
4 C' i' N2 x& Ttvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com0 V. T, k7 T; Q
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
; T) i8 n& s- ~% o0 l( w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f5 z( k, T% w- d% r
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
' |) [2 V5 q; Q8 [' Eos.tvboxnow.com
- N! `9 x. M1 \7 S公仔箱論壇
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
# | R( C; i1 [( H wtvb now,tvbnow,bttvb
6 S. M. z- \- d5 y; Z4 O0 t; _# W. O5 X
一晚賣逾600條薄餅
" n; O' a4 J& [. E1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {! F9 A. j4 ^' `. r* {1 p
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W( u6 k* L: R3 \: r" e% f
9 ^/ @6 D3 G8 W& b( x
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
% i1 T5 M1 ^$ q5 ^ b3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h- h) z O2 M" o q/ t% cos.tvboxnow.com
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
公仔箱論壇 D+ `2 {, @3 V! i
os.tvboxnow.com8 g# k$ n' l6 x; H _7 A# n
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
( \0 k v& V9 T+ w, v' `% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \" u! g: ]: |! u/ r
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
. w+ i# n8 d/ d+ o Stvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u5 G- Q0 Y4 p, f* ]
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
/ p X! l/ S$ g! N6 M8 Z+ I W Y2 R公仔箱論壇
. p6 {7 W' }- N) M( `$ J) Ktvb now,tvbnow,bttvb
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
tvb now,tvbnow,bttvb; g. H. r1 _ W1 w% s, T
os.tvboxnow.com4 q# u- J& p! B0 [0 v# I, R9 h5 p
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
# H8 I7 Z; N. e7 {% U7 C9 S1 G& A ] ?os.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com" H6 N8 Q. w2 N% }8 _# i; y
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T) W2 S. Q. D
- z3 Y: D7 W) d3 ?os.tvboxnow.com
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
# L' D7 T7 |" s) `: c4 n9 R9 s( L公仔箱論壇
os.tvboxnow.com4 M; I: B2 k Z5 Z* V
安娜薄餅哪裡找？
1 q1 _ D! t/ D3 Q3 E# X9 i6 {1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
週一：八打靈再也SS2夜市
os.tvboxnow.com* s2 M' P; [8 k
週二：甲洞衛星市早市；
公仔箱論壇% O7 B# i# ]' m2 n: x' y0 U
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
7 C+ G9 s& Q% q- [
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
9 {% v, G3 P2 U) W: R! S
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
tvb now,tvbnow,bttvb/ o2 C4 W8 W# d1 e3 g, H) Q. U
週三與週五休息
# x+ {2 C$ b }4 _& ~) A4 k4 q; f
6 l5 p6 H0 c2 F: R* A: W
店家Profile
0 h- B6 [1 X) `3 `tvb now,tvbnow,bttvb
主打：創意薄餅
$ k& l9 G7 T+ [3 z$ _( f
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
% ^% M; N8 P# p- B' mos.tvboxnow.com
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
" U. \, `+ l+ {+ _3 o# c& y @5 |
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
4 h9 D/ G+ a7 H8 A) ?9 K
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
os.tvboxnow.com/ k% Z1 q) X" d+ \
停車位：視夜市與早市的地點而定
S" X2 J- w+ B/ e( A( }9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
os.tvboxnow.com) M1 H) Q6 z6 S4 b
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
