標題: [中式食譜] 荔芋蛋黃月 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-22 06:37 AM     標題: 荔芋蛋黃月

材料公仔箱論壇+ j, ~$ E6 M* x  t; h) V
豬絞肉 500克、芋頭（切粒） 100克、鹹蛋黃 4隻、葱花少許　
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調味
. q" f! R# G6 ^5 N% `) e: vos.tvboxnow.com胡椒粉半茶匙、香菇粉/生抽各 1湯匙、酒 1茶匙、老抽半湯匙、生粉/糖各 2茶匙、水少許、鹹蛋白 1隻
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+ [0 C' y- }' Z9 e9 o; G( j# D, ~os.tvboxnow.com做法& C, ^3 q9 n" S$ A
1.將糖、胡椒粉、香菇粉、生抽、老抽、生粉、酒和水加入豬絞肉中拌勻，再加入鹹蛋白，拌勻至起膠，備用。: Y4 M8 ]0 h. }7 T$ S3 G: w
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2.芋頭粒加入豬絞肉中，拌勻。
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/ Y# @$ H/ {- f) Z% ~3.在小碟上抹油，將豬絞肉分別放入小碟中，在中央壓一個淺坑，放上蛋黃。
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4.將肉餅以大火隔水蒸 15分鐘，取出後，撒上葱花即可。
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作者: hippy_123    時間: 2010-9-22 01:09 PM

改良版蒸猪肉

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