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標題: [食肆地點] 時令秋刀魚 升級做刺身 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-21 08:04 AM     標題: 時令秋刀魚 升級做刺身

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秋刀魚刺身——秋刀魚一年四季皆會現身,惟秋天才會作刺身,肉質特別肥美,魚味濃郁,肉在口中會散發出一陣鮮甜甘香。($180,時價)(張智超攝)


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秋刀魚其實並非秋季獨家專利,反而是一年四季皆有供應,不過以每年9月到10月中,秋刀魚的肉質最為肥美,泛着銀光的魚皮下,夾雜着一層甘香肥美的油脂,魚味甘香豐腴,因此日本人只會在這段短暫期間將秋刀魚作刺身,而其餘時間,只能淪為燒物。
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作者: tax1    時間: 2010-9-21 12:25 PM

Thanks for sharing!
作者: andy8555    時間: 2010-9-26 12:38 PM

Good ~thanks




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