標題:
[食肆地點]
粵菜迷姚子羚最愛King Size蟹鉗
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-20 07:52 AM
標題:
粵菜迷姚子羚最愛King Size蟹鉗
自小就被家人影響飲食習慣的姚子羚（Elaine），不但吃得嘴刁，而且對粵菜甚有研究，隨便也能說出粵菜烹調的精髓與傳統製法。坦言愛吃香口食物的Elaine，對炸至脆卜卜又彈牙的巨型蟹鉗情有獨鍾，大讚店子出品貨真價實。
tvb now,tvbnow,bttvb: R8 V6 @3 j+ T* |
$ Q3 h2 l. Q: Stvb now,tvbnow,bttvb
升級蟹鉗超彈牙Elaine的父母都是愛吃之人，她也遺傳了識飲識食的優良傳統。與一般年輕人不同，Elaine特別喜歡吃中菜，尤其是講究鑊氣、食材的正宗粵菜，因此，剛於大圍開設分店的「新斗記」，正合她口味。
! ~. }0 J( D0 _# \& b/ p
公仔箱論壇9 B9 l: Y' W7 T: Y& X* s5 L0 a
新店未開之前，已常常去佐敦「新斗記」吃飯的Elaine表示，新店的菜式比舊店更多選擇，用料食材也更為講究，當中還有不少將招牌菜式升級的新菜式。好像她最愛吃的蟹鉗，就比舊店更大隻，口感更彈牙、更豐富。原來升級版的蟹鉗，用了更多新鮮蟹肉及蝦肉打製而成，並堅持用人手打製，不會用機械代勞，所以質感與鮮味均是別處吃不到的。
@; T9 c5 {" u7 E; G) w+ o& ^9 m$ N公仔箱論壇
6 `1 s$ p7 M- D7 ^. S1 k* t
廚藝創意顯功架將會拍攝新一輯旅遊飲食節目的Elaine，因為工作關係開始深入地鑽研各國菜系的烹調精髓。Elaine說：「以粵菜為例，煮法繁多，但就以炒這種烹飪法最考師傅廚藝，鑊氣要十足之外，在過程中必須適當地控制火候，令食材保持最佳口感之餘，還要突出材料的原汁原味，因此，她最為佩服擅長主理粵菜的大廚。
v* O2 d/ D' C$ k2 w
1 m6 B2 u' x% v$ {1 l4 @3 K1 |
「新斗記」的師傅不但經驗老到，而且對各種食材的特性瞭如指掌，廚藝與創意兼備。Elaine大力推介店子即叫即燒的乳豬，由於燒爐就設於店子旁邊，新鮮程度不言而喻，吃起來「卜卜聲」，脆口無比。
2 D4 {: r: x' |8 A! v
* j1 C* g# f6 Z) K2 q
高溫火山石熱力均勻入口自意大利的火山石，經過打磨塑造，大小都像橢圓形石春般，可以承受超過攝氏500度的高溫，同時可以儲存熱力達數個小時，由於熱力散發均勻，只要距離火山石約1呎的高度以攝氏300度燒約5分鐘，就可以將已半熟的乳豬燒熟，省時又節省能源。
6 ?5 z4 t0 x- Mos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb+ W& n; x) a4 F. N, s
試食報告
6 ~$ V! p( J4 I @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
環境氣氛：★★★★
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^& ?2 C# ]9 h5 z8 z) a" ]
好味指數：★★★★
; O9 h: v& B& ]$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
必食推介：蟹鉗、燒乳豬
) [# G p1 m$ R. d4 n5 d公仔箱論壇
人均消費：$250
, Y; K, r0 `$ z% G
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-20 02:22 PM
感謝信息，蟹鉗、燒乳豬價格是多少？
作者:
tax1
時間:
2010-9-21 12:27 PM
How much?Thanks for sharing!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
