標題: [甜品] 法式焦糖燉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-20 06:34 AM     標題: 法式焦糖燉蛋

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^, p$ K  q8 ?$ e
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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焦糖
, ?: J! s, w  j4 P& i! G公仔箱論壇砂糖適量
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1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 N3 o0 S: b9 S3 ~+ A8 _
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。公仔箱論壇. K$ O5 R% N: d$ c- V$ [9 q
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。os.tvboxnow.com' l. E9 K' p" g" G; x5 G7 t
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。
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作者: 93117510    時間: 2010-9-20 06:57 AM

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作者: hippy_123    時間: 2010-9-20 02:45 PM

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