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標題: [甜品] 法式焦糖燉蛋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-20 06:34 AM     標題: 法式焦糖燉蛋

材料
& b" h, r! j; f蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量公仔箱論壇/ j' b, E  T4 {6 \' F# Z: g1 V
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焦糖
1 H) Q% ~+ x+ ?  I( \6 f5 u  W8 O9 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖適量
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, \; L2 ?  P4 T% kos.tvboxnow.com做法
5 v1 M' V7 g! l. p$ m8 L& V% V2 m公仔箱論壇1.牛奶、忌廉注入鍋中,以慢火加熱煮滾後,加糖調味拌勻後熄火。公仔箱論壇! Y- [3 i3 ^% H. M
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2.將蛋黃放入隔篩中,將煮熱的忌廉牛奶撞入,一邊拌勻蛋黃。
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7 q' a/ b2 @1 f& ?7 v5 u3.混合物過篩後,注入容器,放入已預熱 180℃焗爐,於焗盤注入熱水,隔水蒸焗 15分鐘。# [( b1 u9 v, P& a; s" E

' e" V5 K' ?( ?; N/ T' f9 q7 g4 j公仔箱論壇4.取出放凉後,於表面灑上砂糖,略為轉動容器,將糖平均黏附於蛋面,倒出多餘砂糖,然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後,放上燉蛋裝飾,即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P  R7 h3 m; ~& X0 J8 r/ I' t

作者: 93117510    時間: 2010-9-20 06:57 AM

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作者: hippy_123    時間: 2010-9-20 02:45 PM

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