標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]


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敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。
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+ Z  s6 `) j$ {: k) @+ u5 R公仔箱論壇北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、
% G- ?; ]7 l1 T6 Itvb now,tvbnow,bttvb月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。os.tvboxnow.com- k7 t2 d* ^' I3 }

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【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  tvb now,tvbnow,bttvb* [: {' a/ G0 u$ E* _- O" }! x

" |* E5 \' y& E# C  o顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b& ?7 R+ x' b. B9 l

, Y: c6 |( R# d, I5 |3 @7 P7 Jos.tvboxnow.com我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。( z" M$ z4 S6 y3 G

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( m0 x9 g/ z2 J4 L4 g. Ytvb now,tvbnow,bttvb看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。
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* R% }7 M4 Y& B! m4 W' F. M( }最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，
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% J% u& N# _0 h7 u- A5 M& \( C公仔箱論壇呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)
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这是我们点的一盘卤驴肉。
. F7 k3 [, b! H  @0 x1 }" ^  D" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。2 |' a+ p9 V  b/ J6 P2 u
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这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、
) ], n0 E! p& s- p杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)
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肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~
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3 e# ~; V. V. J4 o  l& m3 g红烧美容胶
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呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~
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麻辣红宝石：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }* _; F# x# M; o: x
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呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，# M8 e6 |4 q. o- c7 A
老板太忙了，没敢叨扰他老人家~. ?& {3 l8 _  z
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一道豆制品小炒
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" P- I4 L. q+ n# L" z9 X% _! ~+ h' [老虎菜：
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凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~
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白糖拌西红柿~6 g: |7 T$ z$ d5 k
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. B7 t6 n2 g8 t2 r5 G) f凉拌萝卜丝~/ j7 E/ ?0 W0 J; X

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一张餐桌小全景~
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) e& P& ^: V# X+ \# S' ^顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。
  y# S4 C6 s1 F- @$ \& {而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)公仔箱論壇. ]0 L2 h. X; _* V

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店址及人均消费：. s& P7 Q( c9 C: U* Z! C

0 C# B' {8 |8 A4 G5 }tvb now,tvbnow,bttvb店址：
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人均消费：公仔箱論壇' L3 p$ _& W, Y4 F; g0 D" ?
20元

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作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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