標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]


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5 E* s' I3 J8 \; `* b  a  u; g敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。
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北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、
+ x' @5 e0 l; c8 I0 Gos.tvboxnow.com月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。
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【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  
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/ F- \+ q; Z7 V" F; N( E) _2 x1 g' |公仔箱論壇顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。tvb now,tvbnow,bttvb1 W) s6 F* r$ {' z" p! c
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我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。: Y; R% Z- n% P

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看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。0 I( D  S/ V1 P& e% Q

% m  i: T, \$ g, H! s: F# \  p0 u最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，
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/ F5 O( M0 Q6 ?" e1 H5 J: c呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)
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8 Y* Q* n( I6 }; s* K. l6 Ftvb now,tvbnow,bttvb这是我们点的一盘卤驴肉。
! ~& d1 ]" \* |' i7 c& f; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。# n+ U' ]6 C8 J) @* ]2 j1 u0 Q
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这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、/ B) Q: K: @. V2 n  x$ Y3 V
杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)
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) S% ~/ Y$ G  R% a# R肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~
4 a* V4 m- S* ?$ |& w, o+ v2 n. etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 V9 K" Q* X! {4 n$ @

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红烧美容胶1 i- u3 Y7 \7 v2 l1 X6 W4 z

% ^6 K+ I- Y4 j! r9 K7 C3 [3 ?' X8 ?* Htvb now,tvbnow,bttvb呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~
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- _3 `4 y5 J! K) Htvb now,tvbnow,bttvb麻辣红宝石：
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呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，os.tvboxnow.com/ {& @8 u( T# P! r+ F
老板太忙了，没敢叨扰他老人家~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w, n/ c/ _3 w9 @

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" c2 R' r* H7 T3 Z3 \" N, f' a公仔箱論壇一道豆制品小炒
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老虎菜：公仔箱論壇9 Y- i) P  h7 t
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凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' Q  y& @/ s

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) ^5 [6 n2 t. f: @2 X' U# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖拌西红柿~公仔箱論壇. [, O; W' O$ G2 b6 J
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1 `9 v$ s2 R% f1 [4 N3 t1 t, I% E凉拌萝卜丝~8 \" O6 l& s9 |7 a1 k* ?* h# U
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一张餐桌小全景~
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顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。
- ~) g9 M, o% ntvb now,tvbnow,bttvb而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)os.tvboxnow.com; V) P. L+ k  @- r
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店址：2 A- B- O- j( r5 ^1 B
酒泉市敦煌市文庙巷84号
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20元

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作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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