標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]

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敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。os.tvboxnow.com/ m) `; ~, f5 ?$ s4 u
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北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、
% K: ^& s( D7 e- K% H- }5 c3 l9 ?公仔箱論壇月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。9 K: [0 G) `1 i. U& h4 o: c

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【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  公仔箱論壇8 K/ u8 l& ]) p
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顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。
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% @' O! y6 i& X4 W: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。
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看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。
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最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，公仔箱論壇3 g) V/ {- V) A0 W% ?
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呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)
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这是我们点的一盘卤驴肉。7 r3 r8 O1 M8 p; g1 E3 ?( ~0 Q
驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。
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4 `0 S1 R7 G. B+ v5 q2 Yos.tvboxnow.com这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、
& ?! |2 f/ J# {  l. l1 k; y2 c杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)
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: G8 u* l/ s7 \! h2 b2 z公仔箱論壇肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z- _8 j+ I, a4 Y, }* n

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1 n0 {. O! q" K  bos.tvboxnow.com红烧美容胶
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呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |# B. w& X- g5 C- }8 W3 ~
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. \/ P" G2 s/ K3 d麻辣红宝石：tvb now,tvbnow,bttvb( ]2 |' ^  Y; v$ A

- b& Q! {% |, |tvb now,tvbnow,bttvb呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，
+ q5 ?- v3 S0 v/ }老板太忙了，没敢叨扰他老人家~
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0 u; B: k9 M: F  G' U/ x$ V) y4 e一道豆制品小炒( o! f% G5 q% s

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老虎菜：os.tvboxnow.com$ _" T& z' E' j$ M) K3 V
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凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~& C% E0 i8 Y8 M  e
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白糖拌西红柿~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 F2 k* t6 i, F, x) l# V0 B: t4 E

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' X) l9 ]! Z2 ~: i凉拌萝卜丝~
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& X. y3 Y! f! a2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。os.tvboxnow.com- m4 T9 a9 T: J" p  B
而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)
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店址及人均消费：! E$ J$ I8 F7 f1 [8 z; Z% V5 M

5 y+ L6 o* m' @& ?/ i4 A, dos.tvboxnow.com店址：
4 Y. G0 I' R. k4 t5 l酒泉市敦煌市文庙巷84号
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20元

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作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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