標題: 中餐也可大膽創新‧非洲魚非一般 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-18 09:27 PM     標題: 中餐也可大膽創新‧非洲魚非一般

千篇一律的中餐，想要脫穎而出，就要大膽嘗試新菜色，才能獲得顧客的青睞。不過，大膽的創新也要依據顧客群的口味而做出改變。公仔箱論壇5 O3 T* [6 M& E, N, R
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20多年經驗“廚經”豐富
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$ C$ j; j% S/ w% ?; s, S+ c公仔箱論壇這一期，《大都會》到加影尋美食，來到美華海鮮飯店拜訪“非洲魚”這鎮店之寶。非洲魚可是讓很多遠道而來的食客為之瘋狂。老闆介紹了店裡的招牌菜-荷葉非洲魚及亞三蒸非洲魚，兩個不同的煮法任你選。os.tvboxnow.com- V+ W9 Y! j2 e; e/ p& d

0 i: G) }. T5 u) ?$ r3 v公仔箱論壇美華海鮮飯店老闆賴玉進擁有20多年的煮食經驗，也曾到英國、新加坡打工，所累積的“廚經”非常豐富。3 e! f9 J3 z  W6 ]$ t8 y
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芝士骨口味獨特$ I- E; O: J3 i4 u3 ~

8 Z* e" i" Q( ]; F# V& I. _- A. ?# T" z: h“許多菜肴都是從我經驗累積中變出來的，然後加上一些中式的口味，就像芝士骨，少有的口味。一般人也只是用鮮奶煮而已。”
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菜單里的菜式也較特別，特別是夜來香，那份濃濃的咖哩香，還有提味的豬肉咸餅。瓦褒里滿滿的料，愛吃田雞的人，也可隨著個人喜好選擇是否要加進去。
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另外，還有一道家常菜-蓮藕臭豆，改掉了經常以“辣椒裝”出現的臭豆，來個清涼上陣配香脆的蓮藕。其他重點菜肴包括芝士骨和沙拉春卷。

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作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-13 01:43 AM

基本上中餐比西餐可变化萬千,
! _; d7 y5 F$ s# F雖然萬变都不過是其中,
5 x7 [, N; a" J& A/ S/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但精彩處就是往往將计料與不同菜式來一個錯配對,
3 D. A6 F) W8 |! `& q( m0 }公仔箱論壇效果可能更新穎,精彩

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作者: ck2011    時間: 2011-4-7 11:20 AM

goood thanks

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作者: xyjhsu    時間: 2011-4-7 01:03 PM

谢谢了

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作者: island1221    時間: 2011-4-14 01:47 PM

THANKS UR SHAREING

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